Žajbelj dela čudeže pri prehladu in oplemeniti različne jedi kot začimbo. Pokazali vam bomo, kaj je treba upoštevati pri sajenju in skrbi zanje.
Pravi žajbelj (Salvia officinalis) je priljubljena začimbna in zdravilna rastlina, ki je doma v Sredozemlju, zdaj pa se je razširila po vsej Evropi. Toploljubne, aromatične rastline krasijo vrtove in dajejo mesnim in ribjim jedem prav poseben pridih. Tradicija žajblja kot zdravilne rastline sega daleč nazaj. Danes nam to koristi po razkošnem obroku, saj žajbelj naredi težko hrano bolj prebavljivo.
Majhen opis rastlin
| žajbelj (Salvia officinalis) | |
|---|---|
| Rast: | 35 - 40 cm |
| Rast: | 30 - 60 cm |
| Rastlinske zaloge: | 40 cm razdalja sajenja, 6 do 8 rastlin na m² |
| Uporaba: | Zeliščni vrt, odprti prostori, vrt na koči, aromatična rastlina, zdravilna rastlina |
| Lokacija: | sonce |
| nadstropje: | rahlo suho do sveže, dobro odcejeno, z malo humusa, apnenčasto |
Je trajni grm, ki zraste približno pol metra visoko. Če so razmere na mestu idealne, ni mogoče izključiti višine rastlin enega metra.
Navadni žajbelj razvije šibka stebla. Te so lahko kvadratne do zaobljene in so močno razvejane. Listi se pojavljajo v parih in so nasproti. Podolgovati, jajčasti listi lahko zrastejo skoraj deset centimetrov v dolžino in dosežejo širino približno pet centimetrov. Listne površine so prekrite z belkastim klobučevino, ki daje rastlini sivo-zelen odtenek.
Stebla na starejših rastlinah postanejo lignificirana. Zgornji listi imajo krajše peclje kot listi, ki se pojavljajo na spodnjih koncih pecljev. Starejši listi so lahko na vrhu goli. Če s povečevalnim steklom pregledate list žajblja, boste lahko razločili majhne oljne žleze, ki vsebujejo eterična olja, ki so odgovorna za dišave in zdravilne lastnosti rastline.
Uporaba in prednosti
Daje aromatičen in rahlo pikanten okus navadnega žajbljaRibjem, perutnini, divjačini ali mesnim jedem dodajte pikantno, mediteransko noto. Žajbelj lahko uporabimo surovega ali drobno sesekljan za juhe, omake ali nadev za perutnino. Marsikje v Nemčiji na sejmu strežejo tradicionalno pecivo z žajbljevimi pogači.
Nasvet: Žajbelj lahko prepreči, da bi maščobe hitro postale žarke.
Žajbelj vsebuje številne aktivne sestavine:
- eterična olja
- tanini
- grenke snovi
- Flavonoidi
Žajbelj čaj se običajno streže v mnogih državah. Žajbelj vsebuje tujon. Ta sestavina eteričnih olj je strupena pri prevelikem odmerjanju.
Opozorilo: Žajbelj čaj ni priporočljiv za dolgotrajno uživanje.
Čeprav je začimba prišla v kuhinje šele v srednjem veku, njen pomen kot zdravilne rastline sega veliko dlje. Navadni žajbelj je cenjen zaradi svojih antibakterijskih, protivirusnih in protivnetnih učinkov. Žajbljev čaj priporočamo kot raztopino za grgranje pri vnetjih v ustih in žrelu. Če se čaj pije, lahko pomaga proti pretiranemu potenju. Prebavne težave je mogoče tudi olajšati.
Rastlina žajbelj
Poišči pravo lokacijo
Žajbelj je dokaj nezahtevna rastlina, ki najraje raste na kamnitih in skalnatih površinah. Lokacija mora biti sončna in topla. V zeliščni gredi rastlino hitro obiščejo številne žuželke.
Mogoča je tudi pridelava v sadilniku. Tu so se izkazali glineni lonci. Žajbelj še posebej dobro uspeva na balkonih, obrnjenih proti jugu.
Izbira idealnega nadstropja
Prednost imajo pusto zemljo. Zelo primerna je peščena tla. Ilovnata tla je treba pripraviti z lavo. Posebej s hranili bogata tla, ki se zdijo premalo prepustna in tako spodbujajo premočenje, niso primerna za gojenje žajblja.
Nasvet: Zeliščna zemlja, pomešana s peskom, je primerna za gojenje v lončkih.
Navodila za sajenje - korak za korakom
1. Izberite lokacijo
2. Pripravite zemljo
3. Izkopajte sadilno luknjo
4. Vstavite rastlino v sredino
5. Zaprite sadilno luknjo6. Rahlo pritisnite zemljo
7. Dobro zalijte rastlino
Zemlja je treba osvoboditi korenin, plevela in kamenja. Pretežka tla je treba zrahljati. Za spodbujanje rasti rastlin lahko vmešamo vrtno apno. Sadilna jama mora biti vsaj dvakrat večja od premera koreninske grudebiti izkopan. Po vstavitvi rastline se tla napolnijo in dobro stisnejo. Dovolj zalijte zemljo.
Pregled najpomembnejših nasvetov za sajenje
| Ukrep za nego | Pojasnilo |
|---|---|
| Izberi lokacijo | • sončno • toplo • zaščiteno pred vetrom |
| Pripravite teren | • prepustno • pusto • apnenčasto |
| sajenje | • Gojenje od marca na okenski polici • Na prostem od maja • Možno gojenje v lončkih |
Doživite biotsko raznovrstnost
Vijolični žajbelj (Salvia officinalis 'Purpurascens') © Maria Brzostowska / Stock.adobe.com
Pisani žajbelj (Salvia officinalis 'Tricolor') © Astrid Gast / Stock.adobe.com
rumeni žajbelj (Salvia Officinalis 'Icterina') © Riccardomotti / Stock.adobe.com
Beli žajbelj (Salvia Officinalis 'Alba') © Etfoto / Stock.adobe.com
Širokolistni žajbelj (Salvia officinalis 'Berggarten') © Fabian / Stock.adobe.com
Rožnati žajbelj (Salvia Officinalis 'Rosea') © Marina / Stock.adobe.com
Ni vsak žajbelj enak. Različne vrste začimbne rastline širijo barvni spekter v zeliščnem vrtu. Rožnati začimbni žajbelj cveti sredi poletja in je priljubljena čebelja paša. Zaradi rožnatih cvetov je tudi okrasna rastlina.
Za žajbelj "Berggarten" je značilna posebno kompaktna rast in široki listi. Kratko rastoča sorta "Škrat" ustvarja kontraste. Za sorto "Alba" so značilni lepi beli cvetovi.
S svojim lepim listjem so vrste "Tricolor", "Purpurascens" in "Icterina" privlačen za oči v okrasnih in kuhinjskih vrtovih.
Skrb za navadni žajbelj
Pravi žajbelj zalij pravilno
Navadni žajbelj potrebuje redno zalivanje. Vendarhobi vrtnar naj ne pretirava z zalivanjem. Prvotno je žajbelj rasel na suhih gorskih pobočjih. Redko je imel padavine. Zato se rastlina ne spopada z zalivanjem. Po drugi strani pa sušo prenašamo izjemno dobro. Zalivanje naj bo zmerno, še posebej v vročih dneh.
Nasvet: Pred zalivanjem naredite prstni test – če je zemlja približno do nohtov suha, jo zalijte. Če je substrat še vedno moker, ga še ni treba zalivati.
Pravilno gnojite žajbelj
Navadni žajbelj je varčen tudi z vidika oskrbe s hranili. Žajblja v zeliščnem vrtu ni treba redno gnojiti. Zadostuje, da med sajenjem vnesete nekaj komposta, pomešanega s peskom.
Če navadni žajbelj gojimo v rastlinskem loncu, se njegove potrebe po hranilih povečajo. Gnojite v rednih časovnih presledkih med spomladansko in poletno rastno sezono.
Kako rezati pravi žajbelj
Za mlade rastline obrezovanje ni potrebno. Starejše rastline se zlahka odrenejo od spodaj. Če žajbelj spomladi posekamo, lahko lesenje ustavimo. Poleg tega rastlina raste bolj privlačno in se ne razpade. Obrezovanje spodbuja rast listov.
Nasvet: Obrezovanje ne sme iti predaleč v stari les.
Če želite preprečiti, da bi se žajbelj pridno sejal v gredico, redno odstranjujte posušene cvetove.
Pregled najpomembnejših nasvetov za nego
| Ukrep za nego | Pojasnilo |
|---|---|
| casting | • zalivajte zmerno • izogibajte se zalivanju • dovoljena so daljša sušna obdobja |
| Oplodi | • nizke potrebe po hranilih • kompost pri sajenju • redno gnojite lončnice |
| Rez | • spomladi odrežite • ne sečite predaleč v star les • obrezovanje spodbuja rast |
Razmnoževanje navadnega žajblja
Razmnoževanje navadnega žajblja je možno s semeni, delitvijo in potaknjenci.
Razmnoževanje s semeni
Semena žajblja lahko posejemo že februarja in jih gojimo na sončni okenski polici. Navadni žajbelj je eden od lahkih kalčkov. Semena se posledično raztresejo po substratu in le rahlo vtisnejo v zemljo, ne pa popolnoma pokrita z zemljo. Po približno dveh tednih se začne kalitia.Sredi maja, ko ni več pričakovati zemeljske zmrzali, lahko vnaprej vzgojene rastline gredo ven. Od maja je možno sejati tudi neposredno na prosto. Vendar pa bo potem trajalo dlje, dokler ne bo mogoče pobrati prvega žajblja.
Razmnoževanje po delitvi
Če je rastlina dobro razvita, se lahko navadni žajbelj razmnožuje tudi z delitvijo. V ta namen rastlino najprej previdno popolnoma odstranimo iz tal. Zemljo otresemo s koreninske grude. To vam daje priložnost, da preverite stanje rastline in odstranite vse bolne ali odmrle dele korenin.
Žajbelj rastline je enostavno ločiti z rokami. Na ta način hobi vrtnar hitro prejme dve enako vredni rastlini, ki ju lahko sedaj posadimo ločeno in gojimo kot običajno. Pomembno je zagotoviti, da imata obe rastlini dovolj koreninskih mrež.
Razmnoževanje s potaknjenci
Razmnoževanje s potaknjenci zagotavlja hitro dobro razvite rastline. Predpogoj za to je močna matična rastlina.
Razmnoževanje s potaknjenci korak za korakom:
- Rezani potaknjenci
- Odstrani liste
- Potaknjence dajte v zemljo
- Počakajte na rootanje
Močan poganjek starejše matične rastline je primeren kot potaknjenec. To je treba rezati spomladi ali zgodaj poleti. Takrat se rastlina najbolje spopade s posegom in lahko hitro zapre rano.
Da bi potaknjenec vložil svojo energijo v razvoj korenin, ostane na steblu le en par listov. Poganjke položimo v zemljo za lončnice in rahlo zalijemo. Če se pojavijo novi poganjki, se lahko domneva uspešno razmnoževanje.
Prepoznavanje in boj proti boleznim na navadnem žajblja
Navadni žajbelj je močan in ga bolezni skoraj ne prizadenejo. Vendar pa napake pri negi povzročajo težave in vodijo do okužbe s pajkovimi pršicami ali pepelasto plesnijo. To se zgodi, ko ste preveč zalivali ali so bile rastline preveč zalite.
Škodljivce je mogoče odpraviti s preprostimi domačimi sredstvi. Proti pepelasti plesni pomaga raztopina devetih delov vode in enega dela mleka. Mešanico damo v razpršilo in z njo redno obdelamo rastline.
Pajkove pršice se lahko borimo naravno s kieselgurjem. Ta insekticid ne škoduje okolju, ampak zanesljivo ubija škodljivce, pajkove pršice pa se branijo pred kemikalijami.Pesticidi se pogosto izkažejo za odporne.
V primeru trdovratne okužbe je treba rastline velikodušno odrezati. Odpadki obrezovanja ne smejo končati na kompostu, ampak jih je treba sežgati ali odstraniti z organskimi odpadki.
Zimski žajbelj
Navadni žajbelj je trajnica in običajno preživi zimo nepoškodovan tudi v naših zemljepisnih širinah. Vendar je treba upoštevati, da je to rastlina iz sredozemske regije. Zlasti zmrzali so lahko nevarni za pravi žajbelj. Pokrov iz listov ali vejic ščiti rastlino pred poškodbami zaradi zmrzali.
Če navadni žajbelj gojimo v lončkih, prezimovanje na prostem ni priporočljivo. V loncu je na voljo razmeroma malo substrata. Zemlja lahko hitro popolnoma zmrzne in žajbelj ne more več absorbirati vlage in hranilnih snovi. Lončnice je treba prinesti v hišo pred prvimi zmrzali in prezimiti na svetlem mestu brez zmrzali.
Žajbelj
Liste rastline žajbelj lahko nabiramo vse leto. Posebej aromatične liste lahko poberemo pred cvetenjem. Liste žajblja lahko uporabimo sveže ali posušene. Intenziven okus se bo zagotovo nekaj navadil, zato je priporočljiva zmerna uporaba.
Nasvet: Namesto običajne omake za testenine lahko uporabite žajbljevo maslo.