Kdor rdečo peso pozna samo kot prilogo, je res nekaj zamudil. Ko je vstavljen, je absolutni hit. Prepričajte se sami!
Rdečo peso lahko v kuhinji uporabite na več načinov. Okusno zelenjavo lahko na primer skuhate na pari, jo spečete, uporabite za pripravo čipsa ali čipsa rdeče pese ali pa iz nje pričarate juho. Rdečo peso lahko tudi kiselkamo. Tako gomolje ne pripravite le okusno, temveč jih tudi naredite obstojne za daljše obdobje. Kaj pa na primer vložena rdeča pesa? Sliši se okusno? Potem poskusite.
➤ Recept št. 1 - Kisanje pese v kisu:
Sestavine:
- 2 kilograma rdeče pese
- 375 gramov čebule
- 0,5 litra kisa (najboljši je vinski kis)
- 1 liter vode
- 2 žlici soli
- 4 žlice sladkorja
Priprava:
Najprej skuhamo peso do mehkega. Medtem lahko čebulo narežemo na kolobarje. Nato si nadenite rokavice in olupite rdečo peso. Medtem zavremo kis, vodo, sol in sladkor. Nato čebulo in celotno rdečo peso razporedite v zidane kozarce in jih prelijte z juho. Nato vse skupaj takoj zaprite in pustite stati vsaj dva dni.
➤ Recept št. 2 - Kisla pesa:
Sestavine:
- 1,5 kilograma rdeče pese
- 6 čebule (srednje)
- 3 lovorjev list (zlomljen na manjše kose)
- 15 nageljnovih žbic
- 15 gramov pimente (cele)
- 150 gramov sladkorja
- 1 liter vode
- 1,5 litra kisa (najboljši je vinski kis)
- 1 čajna žlička soli
Priprava:
Peso operemo in skuhamo v osoljeni vodi do mehkega. Nato zelenjavo ohladimo, odstranimo kožo in narežemo na rezine. Nato olupimo čebulo in jo narežemo na pol, tanke kolobarje. Nato dajte čebulo in rdečo peso v približno šest konzerviranih kozarcev, ki ste jih splaknili z vročo vodo.
Sladkor, vodo, kis, sol in začimbe zavrite in nato nalijte napitek v kozarce. Tesno jih zaprite in obrnite na glavo, da se ohladijo. To ustvarja vakuum, kajzagotavlja, da se lahko vložena pesa hrani približno dve leti.