Iz buč lahko naredite ne le odlične dekoracije za noč čarovnic, ampak tudi okusne juhe. Za vas imamo 2 okusna recepta.
Buča je tipična jesenska zelenjava, s katero lahko pripravite številne okusne jedi. Lahko ga na primer vstavite v globoko cvrtje, pečete, pečete na žaru in še veliko, veliko več. Toda iz te zelenjave lahko v kratkem času pričarate tudi okusne kreme in čatnije.
»Nasvet za branje: Buča v mikrovalovni pečici: nasveti od gojenja do kuhanja
Ena izmed klasičnih bučnih jedi je verjetno bučna juha. Ima čudovit okus in ga je mogoče izboljšati na različne načine. Spodaj predstavljamo dve različni varianti. Enkrat recept za klasično bučno juho in enkrat recept za mediteransko varianto. Obe res okusni kreaciji, v katerih bo zagotovo uživala vsa vaša družina.
Recept 1 - Klasična bučna juha
Sestavine za 10 do 15 obrokov:
- 1 Hokkaido Pumpkin
- 1 buča
- 2,5 l juhe
- 4 krompirja
- 200 ml smetane
- 1 skodelica kisle smetane
- 2 stroka česna
- 1 ingverjeva korenina
- 1 strok vanilije
- poper
- sol
- Curry
- kajenski poper
- cimet
- muškatni orešček
- pomarančni sok
- oljčno olje
Priprava:
1. korak:
Hokkaido je ena od vrst buč, ki jih lahko jeste s kožo. Zato morate le olupiti bučo. Nato obe buči očistite in narežite na velike kocke.
2. korak:
V ponvi na malo olivnega olja na kratko prepražimo zelenjavo z drobno sesekljanim česnom.
3. korak:
V veliki ponvi zavrite zelenjavno juho in dodajte na kocke narezano bučo.
4. korak:
Iz vaniljevega stroka izstrgajte pulpo, ingver narežite na majhne koščke in dodajte v lonec skupaj s štirimi olupljenimi in na kocke narezanimi krompirji ter skuhajte z bučo.
5. korak:
Po približno 20 minutah vse skupaj pretlačimo v pire s potopnim mešalnikom in dušimo še nekaj minut. Vanilijev strok v notranjostispusti.
Potem dodajte začimbe in smetano, ponovno vzemite strok vanilije, vse še enkrat pretlačite in idealno pustite stati čez noč.
6. korak:
Pred jedjo vmešajte le pomarančni sok in vse skupaj hitro ponovno zavrite. Juhi za postrežbo dodajte žličko kisle smetane ali crème fraiche. Na koncu vse skupaj pokapamo s pol žličke bučnega olja. To je fantastičnega okusa.
Nasvet: Juhi lahko dodate tudi lososa, kozice ali na kocke narezano šunko.
Recept 2 - sredozemska bučna juha
Sestavine za 4 porcije:
- 750 g hokaido buče
- 6 paradižnikov
- 1 čebula
- 4 stroki česna
- 4 vejice svežega rožmarina
- sol
- poper
- 4 žlice olivnega olja
- 500 ml zelenjavne juhe
- 75 g črnih oliv (izkoščičenih)
- nariban parmezan
Priprava:
➤ 1. korak:
Pečico segrejte na 220°C. Medtem bučo razpolovimo, odstranimo seme in narežemo na večje kose. Operite in razpolovite paradižnik, olupite in narežite čebulo ter olupite štiri stroke česna.
➤ 2. korak:
Zelenjavo položite v posodo, odporno na pečico, in nanjo razporedite vejice rožmarina. Veliko posolite in potresite s sveže mletim poprom. Pokapljamo z olivnim oljem in pečemo v ogreti pečici približno 50 minut. Nato pustite, da se ohladi in odstranite rožmarin.
➤ 3. korak:
Zelenjavno juho na kratko zavrite, nato dodajte zelenjavo in z ročnim mešalnikom na drobno pretlačite. Tako nastane kremasta, gosta juha.
➤ 4. korak:
Nasekljajte črne olive in jih dodajte. Juho ponovno segrejemo in postrežemo na krožnikih. Potresemo z grobo naribanim parmezanom in postrežemo. To se najbolje poda k belemu kruhu.