Nabiranje belih špargljev je umetnost sama po sebi. Toda s pravim znanjem in pravimi orodji lahko to storite uspešno.
Gojenje špargljev zahteva veliko dela. Ko pa ste po približno treh letih končno pripravljeni na trgatev, je delo tako dobro kot pozabljeno. Navsezadnje dobite sveže šparglje iz lastne pridelave. Ne gre na bolje.
Dokler šparglji niso okusni s holandsko omako, drobtinami ali zaviti v slanino na krožniku, je treba pri obiranju upoštevati nekaj stvari. Optimalni čas žetve je vsaj tako pomemben kot prava tehnika.
Da vam ne bi šlo nič narobe, smo tukaj za vas našteli vsa pomembna dejstva.
Pravi čas žetve
Šparglji potrebujejo temperaturo 12° stopinj ali več, da rastejo. Odvisno od vremena se trgatev začne od začetka aprila do začetka maja. Tradicionalno se konča vsako leto 24. junija. Datum je zato poimenovan tudi "špargljev silvestrovo".
» Zelo pomembno! Špargljev ne nabirajte do tretjega leta pridelave. V drugem letu je možna slaba letina, vendar le na račun prihodnjih pridelkov.
Nabiranje lahko začnete takoj, ko se na jezu špargljev pojavijo prve razpoke. Razpoke povzročajo kalčki zelenjave, ki bodo zdaj kmalu vidni. Ne čakajte, da prečke štrlijo daleč od tal. Beli šparglji hitro začnejo spreminjati barvo, ko so izpostavljeni soncu.
Možni dve letini na dan
V ugodnih razmerah beli šparglji rastejo z osupljivo hitrostjo 0,75 centimetra na uro, kar vam omogoča obiranje dvakrat na dan. Jutro po sončnem vzhodu in pozno popoldne so dobri časi.
Pomoč pri nabiranju špargljev
Za žetev špargljev potrebujete:
- dolg nož za šparglje (tu v Amazonu) za odrezovanje kalčkov
- zidarska gladilka za ponovno polnjenje zemlje po vbodu
- košara, v katero daš nabrane šparglje
- krpa za držanjeŠparglje v košari zaščitite pred neposredno sončno svetlobo
Tehnika nabiranja špargljev: razloženo korak za korakom
1 Najprej zrahljajte zemljo med osi poganjkov. To najbolje deluje pri oprijemu s tremi prsti, ki vključuje palec, kazalec in srednji prst. Pomembno je, da špargljev ne izpostavljate le površno. Konec koncev moraš videti, kaj se zgodi, ko zabodeš.
2 Ko so šparglji izpostavljeni, položite nož za šparglje nizko na posamezne poganjke in jih ločite z ostrimi šivi. Pri zabadanju se ne zamahajte. V nasprotnem primeru obstaja velika verjetnost, da ne boste zadeli želenega mesta in tvegate tudi poškodbe korenin rastline.
3 V zadnjem koraku odrezane kalčke špargljev položite v košaro pod krpo. Nato luknjo v tleh zapolnite s špargljevo ali zidarsko gladilko.