Liči so veliko več kot le majhne dobrote. Iz nje lahko pričarate marsikaj odličnega. Na primer liker iz ličija. Tudi to je enostavno.
Ličiji so na Kitajskem in Tajskem priljubljeni že tisočletja, ne le zaradi svoje hranilne vrednosti, ampak tudi zaradi odličnega okusa. Kroglasti sadeži z rdečo, bodičasto lupino in belim mesom tudi tukaj najdejo vedno več prijateljev, ki cenijo eksotičen okus in številne možnosti uporabe.
V kuhinji se liči uporablja predvsem v sadnih solatah in v azijskih jedeh. Lahko pa tudi male sadeže predelate v liker, ki je odličen tako čist kot v koktajlih in je enostaven za pripravo. Niti ne potrebujete veliko sestavin.
Sestavine (za pribl. 1 l likerja):
- 500 g ličija
- 150 - 200 g sladkorja ali granuliranega sladkorja
- 1 steklenica belega ruma ali vodke
- 1 strok vanilije ali 10 češenj maraskino po okusu
Priprava:
Olupite liči in odstranite koščico. Nato sadje damo v večji kozarec skupaj s sladkorjem in češnjami ali narezano vanilijevo stročnico ter vse skupaj prelijemo z alkoholom. Nato kozarec nepredušno zaprite, vsebino enkrat pretresite in nato mešanico pustite na toplem v sobi štiri tedne. V tem času enkrat tedensko malo pretresite kozarec, da se okusi in sladkor dobro premešata.
Po štirih tednih morate končno mešanico preliti skozi gazo v čisto steklenico z navojnim vrhom in liker hraniti v temnem in hladnem prostoru še štiri tedne. To mu omogoča, da zori in razvije svojo polno aromo.