Liči je že mogoče kupiti povsod. Na žalost ni sladoleda iz ličija. A tudi to ni problem, saj vam bomo pokazali, kako to naredite sami.
Sladoled iz ličija je hitro in enostavno narediti[/caption] Ličiji so zdaj del standardne ponudbe v številnih supermarketih in jih ne najdete več samo v azijskih trgovinah. S svojim sladko-kislim okusom in pridihom muškatnega oreščka vse več oboževalcev najdejo sadeži iz Kitajske in Tajske, ki sadne solate in azijske jedi ne začinijo le z ličiji, ampak jih uporabljajo tudi za pripravo čaja ali likerja.
Sladoled iz ličija postaja vse bolj priljubljen. Na žalost ga je zelo težko najti v trgovinah. Ampak to seveda ne bi smel biti problem. Če ne želite le uživati v sladoledu iz ličija za sladico s kitajsko, ga lahko enostavno naredite sami. Spodaj so predstavljeni trije okusni recepti.
❶ Osnovni recept za sladoled iz ličija
Najprej bi vam radi predstavili osnovni recept (1 liter) za sladoled iz ličija. Lahko uživate takšnega kot je ali pa ga izboljšate z drugimi sestavinami, odvisno od vašega razpoloženja.
Sestavine:
- 1 pločevinka ali 500 g svežih ličijev
- 800 g navadnega jogurta
- 200 g smetane
- 2 žlici medu
Priprava:
Liči najprej odcedimo v cedilu. Sveže ali konzervirane ličije narežite na majhne koščke in jih zelo drobno sesekljajte. Nato sadje zmešamo z jogurtom, smetano in medom ter damo v aparat za sladoled. Zamrznite približno 1 uro.
Če nimate aparata za sladoled, lahko zmes napolnite v skledo in jo postavite v zamrzovalnik za približno 3 ure. Nato morate sladoled vsako uro premešati z metlico. Pred serviranjem sladoled ohladite približno 15 minut.
❷ sorbet iz ličija z meto
Sestavine:
- 800 g svežih ličijev
- 2 žlici listov mete
- 150 g sladkorja
- 2 žlici limoninega ali limetinega soka
- beljak iz 2 jajc
- 2 lista želatine ali agar-agar v prahu za vegetarijance
Priprava:
Liči olupimo, odstranimo sredico in prerežemo na pol. Nato skupaj s sladkorjem, meto in sokom pretlačimo v skledo in pustimo čez noč. Prinaslednji dan poskusite mešanico, dodajte sladkor ali limonin/limetin sok po okusu in ponovno pretlačite.
Želatino namočimo v malo hladne vode za približno 5 minut, nato jo raztopimo v ponvi na majhnem ognju. Želatini najprej dodajte 2 do 3 žlice mešanice liči-sladkor-meta in premešajte, nato pa to zmes vlijte v skledo s preostalo mešanico ličija in premešajte. ohladite. Takoj, ko se masa začne želirati, beljake stepemo v trd sneg in zmešamo. Zmes vlijemo v aparat za sladoled ali skledo in postavimo v zamrzovalnik za približno 1 uro ali v aparat za sladoled za 30 minut.
❸ Ličijev kokosov sladoled
Sestavine:
- 1 pločevinka ličija ali 600 svežih ličijev
- 1 pločevinka kokosovega mleka
- 2 žlici posušenega kokosa po okusu
- 300 g navadnega jogurta
- 2 žlici vanilijevega sladkorja
- 2 žlici sladkorja ali medu
- 1 jajce
Priprava:
Liči grobo sesekljajte in jih skupaj z vsemi sestavinami drobno pretlačite v pire v posodi za mešanje. Nato maso začinimo in jo bodisi damo v aparat za sladoled ali pa jo napolnimo v kovinsko skledo in postavimo v zamrzovalnik za 3 ure. Občasno premešajte z metlico.