Rdeče zelje je odlična priloga različnim mesnim jedem. Še posebej okusen je, če ga pripravite svežega. Za vas imamo 2 recepta.
Rdeče zelje iz kozarca je ena od možnosti. Lahko pa je priljubljena priloga tudi sveže pripravljena. Rdeče zelje je znano kot zimska zelenjava. Klasična priprava se izvaja v kombinaciji z jabolki. Znane pa so tudi druge variante.
Informacije o rdečem zelju
Rdeče zelje je znano tudi kot rdeče zelje ali rdeče zelje. Ime je dobilo zaradi svoje osupljive barve. Rdeče zelje je bogato z železom, pa tudi z vlakninami in minerali. Ker pa se rdeče zelje dolgo kuha, zelenjava izgubi velik del sestavin
Zanimivo: Rdeče zelje včasih jemo surovo. Na primer, lahko pripravite solato iz rdečega zelja.
Zelje se večinoma prodaja v trgovinah od septembra do novembra ali decembra. Medtem pa ga je pogosto mogoče kupiti vse leto. Listi naj bodo ob nakupu čim bolj sijoči in še vedno videti sveži. Samo zelje lahko hranite na hladnem približno dva tedna.
Pripravi rdeče zelje
Rdeče zelje pogosto postrežemo s krompirjevimi cmoki in mesom. Zelenjava je okusna in prinaša rahlo sladkobo. V okviru klasične priprave je zelje obdelano z jabolki in sladkorjem. Za vas imamo dve okusni možnosti
Rdeče zelje z brusnicami
Za pripravo rdečega zelja z brusnicami potrebujete naslednje sestavine:
- 1 rdeče zelje
- 2 srednji čebuli
- 2 jabolki
- 500 ml zelenjavne juhe
- 1 žlica masla
- sol
- poper
- 2 žlici sladkorja
- 3 žlice rdečega vinskega kisa
- 3 žlice brusnic
- 3 nageljnove žbice
Priprava
❍ 1. korak: Pripravite rdeče zeljeRdečemu zelju odstranite zunanje liste. Steblo se odstrani. Zelje je zdaj narezano na trakove. Trakovi pridejo v sito in se očistijo pod vodo. Dobro se morajo odcediti.
❍ 2. korak: Pripravite čebulo in jabolka
OlupiteJabolka odstranimo in izrežemo ohišje. Jabolka so narezana na majhne koščke. Čebula je olupljena in narezana.
❍ 3. korak: Skuhajte rdeče zelje
Maslo gre v ponev in ga je treba tukaj segreti. Čebula je zlato rjava prepražena. Rdeče zelje in jabolka gredo v lonec. Mešanico prelijemo z rdečim vinskim kisom in zelenjavno juho. Rdeče zelje naj se zdaj kuha eno uro. Nato se začini in rdečemu zelju se končno dodajo brusnice.
Rdeče zelje s kisom
Razširjen je tudi recept za klasično rdeče zelje s predelavo kisa. Za to so potrebne naslednje sestavine:
- 1 rdeče zelje
- 4 žlice kisa
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlička soli
- ½ l vode
- 2 lovorjev list
- 5 nageljnovih žbic
- 5 brinovih jagod
- 5 zrn popra
Rdečemu zelju odstranimo pecelj in glavo narežemo na četrtine. Zdaj ga prelijejo z vodo. Sedaj v lonec dodamo kis in sladkor ter nageljnove žbice, brinove jagode in lovorjev list. Poper v zrnu daje oster okus. V lonec lahko dodamo tudi začimbe po osebnem okusu. Zelje naj zdaj vre na majhnem ognju. Priporočljiv je čas približno 30 minut. Nato naj se zelje ohladi v loncu. Za poln okus je pomembno, da namoči čez noč v loncu.
Nasvet: Pred serviranjem lahko rdeče zelje obogatimo s slanino in čebulo. Slanino je treba narezati na kocke. V ponvi ga popražimo s čebulo. Rdeče zelje odcedimo in dodamo slanino in čebulo. Zdaj vse spet zavre in je pripravljeno za postrežbo.