Naredite svojo paradižnikovo marmelado - slani in sladki recepti

Kazalo:

Anonim

Tu vam bomo pokazali, kako enostavno je sami narediti paradižnikovo marmelado. Naj bo slano ali sladko, poskusite te recepte.

Paradižnikova marmelada je zelo tipičen način, zlasti v sredozemskih državah, za predelavo pridelka paradižnikov in njihovo podaljšanje. Obstaja veliko različnih receptov s slanimi ali sladkimi sestavinami. Paradižnikova marmelada je zelo okusna s svežim kruhom ali sirom.

Recept 1 - Klasična sladka paradižnikova marmelada

Ta recept je sladka različica, ki jo lahko primerjamo s pripravo jagodne marmelade.

Potrebne sestavine

1,5 kg paradižnika, zrel
1 strok vanilije1 limona
500 g sladkor v razmerju 2:1

Priprava - korak za korakom

  1. Da se paradižnik zlahka odstrani s kože, jih je treba pripraviti. Lonec z vodo segrevamo, dokler voda ne zavre. Paradižnik je zdaj v vodi in tam ostane približno dve minuti. Koža naj poči. Sedaj paradižnik odstranimo in položimo na krožnik, da se ohladi.
  2. Potem olupite kožo. Pazite, da ne zmečkate mesa.
  3. Sedaj so paradižniki prepolovljeni in osvobojeni semen in peclja. Zdaj lahko kašo narežemo na kocke. Možno ga je tudi pire. To je odvisno od osebnega okusa.
  4. Paradižnik je zdaj zmešan z mezgo vaniljevega stroka in sladkorjem za konzerviranje. Stisnite limono in paradižniku dodajte sok.
  5. Naj vse strmo dobro uro.
  6. Sedaj je mešanica zavrena. Pomembno je, da nenehno mešamo, da nič ne zažge. Ko vse zavre, pustite lonec na štedilniku približno štiri minute, da se paradižnikova marmelada strdi.

    7. » Test želeja: Iz lonca z žlico vzemite malo marmelade in jo dajte na krožnik. Marmelada bi se morala zdaj "nastaviti". Če temu ni tako, se mora marmelada kuhati dlje.

  7. Na koncu marmelado napolnimo v kozarce. Te morajo biti sterilne, torej izprane z vročo vodo. Zaprite pokrov in ga obrnite na glavo. Po 10 minutah lahko spetbiti obrnjen.
  8. Kozarci morajo biti popolnoma hladni, preden jih damo v hladilnik.

    9. » Nasvet: Za paradižnikovo marmelado je na splošno priporočljivo uporabiti sorte z malo semen in veliko kaše. Paradižnik volovsko srce ali klasični roma paradižnik je zelo primeren.

    Recept 2 - Paradižnikova marmelada z jabolki

    Priprava v kombinaciji z jabolki se lahko tudi izvaja in je zelo okusna.

    Potrebne sestavine

    1,5 kg paradižnika
    60 ml jabolčnega kisa
    500 g jabolk
    1 žlička soli1 čajna žlička čilija
    500 g sladkorja za konzerviranje
    bazilika po okusu

    Priprava - korak za korakom

    1. Paradižnik operemo in razrežemo na četrtine ter kuhamo deset minut. Zdaj je mogoče odstraniti kožo. Tudi tu je pomembno paziti, da bo koža med kuhanjem počila.
    2. Sedaj se vse da v sito in stisne skozi. Lahko ga delate z vilicami ali žlico, da dosežete najboljši možni rezultat.
    3. Zdaj dajte tekočino v ponev in jo zavrite s sladkorjem za konzerviranje.
    4. Jabolka narežemo in očistimo ter damo v lonec. Dodajte začimbe in jabolčni kis. Vse skupaj naj se kuha 50 minut.
    5. Tekočino nato ponovno prelijemo skozi sito in napolnimo v sterilne kozarce.

    » Nasvet: Jabolka je treba po možnosti neobdelati. Kisle variante se zelo dobro obnesejo.

    Recept 3 - Okusna paradižnikova marmelada s svežo baziliko

    Za bolj drzen in pikanten prisuk paradižnikovi marmeladi dodajte baziliko in česen.

    Potrebne sestavine

    1 kg paradižnika
    1 žlička posušenega ingverja
    ½ šopka bazilike
    poper
    solČesen
    čili
    1 paket citronske kisline
    500 g sladkorja za konzerviranje 2:1

    Priprava - korak za korakom

    1. Paradižnik olupimo z lupilcem zelenjave. Toda možnost kratkega kuhanja paradižnika, kot je že omenjeno v prvem receptu, je tudi možnost.
    2. Paradižnik je nato pasiran.
    3. Zmes vlijemo v ponev in vmešamo citronsko kislino in 250 g sladkorja za konzerviranje.
    4. Vse zavrite, nato vmešajte preostali sladkor.
    5. Operite in nasekljajte baziliko ter dodajte v lonec.
    6. Začinite s čilijem, soljo, poprom in ingverjem po okusu.
    7. Vse skupaj naj se zdaj kuha deset minut.
    8. Marmelada v sterilnih kozarcihnapolnite in obrnite na glavo za deset minut.
    9. Na koncu ohladite in hranite v hladilniku.

    » Nasvet: Temu receptu lahko med kuhanjem dodate tudi stroke česna za močan in pikanten okus. Možno je tudi, da odvzamete polovico in skuhate le del paradižnikove marmelade s česnom.

    Uživajte v paradižnikovi marmeladi - te različice so priljubljene

    Paradižnikova marmelada ima prednost, da se lahko uporablja na različne načine. Seveda je odvisno ali gre za sladko ali slano različico. Načeloma je mogoče marmelado preprosto nanesti na kruh in jo pojesti. Pravi notranji nasvet je sir. Kombinacija marmelade in sira ustvarja posebno izkušnjo okusa.

    Paradižnikova marmelada je zelo primerna tudi za žar. Postrežemo ga lahko na primer kot dodatek k mesu. Priljubljena je varianta, da z marmelado napolnite meso ali sir in ga nato pogrejete na žaru.

    » Opomba: Dobro je, če se za pripravo uporabljajo samo sveži izdelki. Sezonski paradižniki iz regije prinašajo posebno poln okus in so zato zelo primerni za predelavo v marmelado.