Prava stvar za poletje: vegetarijanska pripravljena juha iz bučk z nizko vsebnostjo kalorij. Prav tako je poslastica, če jo postrežete eksotično.
Zelenjavna juha: Mora biti zdrava in bogata z vitamini, okusnega okusa in lahko prebavljiva. Še posebej poleti je primerna juha iz sveže pridelane zelenjave. Ni pomembno, ali je z vašega vrta ali s tržnice: mora biti hrustljavo.
Sveže bučke in zelišča so na primer idealne za lahko prebavljivo juho sredi poletja. Ne glede na to, ali je vegetarijanska in nizkokalorična za prigrizek ali z krepkimi dodatki, lahko pripravite krepko bučko za vsak okus.
Osnovni recept - nizkokalorični in vegetarijanski
1 Ali želite, da je juha iz bučk lahka in okusna? Potem poskusite to idejo za vegetarijanski recept.
➔ Sestavine
- 2 do 3 bučke (odvisno od velikosti sadja)
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 2 majhna krompirja, po želji
- 500 do 750 ml zelenjavne juhe
- sol, poper, koper, paprika v prahu
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlica srednje vroče gorčice (možna je tudi vroča gorčica, potem samo 1 čajna žlička)
- izbirno 50 ml smetane ali 2 žlici crème fraîche
➥ Priprava
Najprej narežite bučke, čebulo, česen in olupljen krompir. Nato v večjo ponev damo nekaj olivnega olja in prepražimo krompir skupaj s čebulo in česnom. Krompir naj dobi nekaj barve. Vendar pa morate paziti, da česen ne porjavi, sicer bo grenak okus.
Zdaj svojo zelenjavo v loncu začinite s soljo in poprom ter jo napolnite z juho. Nato dodajte na kocke narezane bučke, dobro premešajte in začinite s papriko in žlico kopra.
Pustimo, da vse skupaj vre na zmernem ognju približno 10 minut. Poskrbite, da so koščki krompirja pravilno kuhani. Nato dodamo gorčico in juho pretlačimo v pire. Zdaj morate samo dodati limonin sok po okusu.
Če ste ljubitelj kremnih juh, dodajte nekaj smetane ali crème fraîche na koncu vaše juhe iz bučkdodano. Lonec za juho predhodno odstavimo s štedilnika, sicer se bo smetana ali crème fraîche v vreli juhi strdila. Kremasto konsistenco lahko dobite tudi, če v juho vmešate kos ledeno mrzlega masla.
2 To juho je mogoče enostavno rafinirati z vsemi vrstami sestavin za izdatno poslastico.
➔ dodatne sestavine po želji
- Odstranite 50 g na kocke narezane slanine, dokler ne postane hrustljavo in dodajte v juho skupaj z maščobo za cvrtje
- Prekajene ribe, na primer postrv ali losos, ali kozice dajejo juhi prav posebno aromo
- Vmešajte 50 g naribanega parmezana, zaradi česar bo juha še posebej okusna
- Krutoni ali sirni čips kot preliv so hrustljav dodatek
- Bučna semena ali pražena sončnična semena se odlično podajo k juhi
- Na obeh straneh prepražimo 2 ocvrti jajci, narežemo na trakove in dodamo juhi
- Majhne mesne kroglice izvlecite iz mletega mesa, prepražite in dodajte
3Eksotična juha iz bučk, pripravljena z ročajem v azijski škatli začimb.
➔ Sestavine
- 2 do 3 bučke
- 1 čebula
- 1 do 2 čajni žlički zelene curry paste
- 300 ml juhe
- 250 ml kokosovega mleka
- malo svežega ingverja, sesekljan (približno ½ čajne žličke)
- kari v prahu, sol, poper, paprika v prahu
➥ Priprava
Bučke in čebulo narežemo na kocke in prepražimo na arašidovem olju. Nato dodamo curry pasto in ingver ter razgladimo z juho in kokosovim mlekom. Juha lahko nežno duši približno 10 minut. Nato skuhajte svojo eksotično juho iz bučk in jo ponovno okusite. Ljubitelji pikantnega okusa lahko svoji juhi dodajo ščepec čilijevih kosmičev.