Žetev buč je bila letos večja od pričakovane? Ni problema! Če upoštevate nekaj stvari, lahko bučo shranite za določen čas.
Buča se je v zadnjih letih resnično vrnila v kuhinjo. Predvsem pa je zdaj bolj priljubljena bučna juha. Nič čudnega torej, da mnogi zdaj spet sami gojijo buče. To v resnici ni težko in tudi zelo donosno. Včasih se lahko zgodi celo, da je letina tako obilna, da vse zelenjave ne morete vedno obdelati in pripraviti na enak način. Dobro je vedeti, da se buče lahko dobro shranijo nekaj časa, če upoštevate nekaj pomembnih točk.
Kako pravilno shraniti buče
➤ Priprava za shranjevanje:
Za shranjevanje je pomembno, da so buče zdrave in nedotaknjene. Po spravilu buč jih najprej preverite glede poškodb. Ročaj mora tako ali tako ostati. Vendar ga morate po žetvi obrezati na približno centimeter. Vendar ne smete nikoli umiti kože buč!
Za shranjevanje je zelo pomembno tudi, da so buče zrele. Zlasti velike sorte je treba pustiti, da popolnoma dozorijo na toplem približno dva tedna po obiranju. Lupina naj bo takrat tako trda, da je ne morete več opraskati z nohtom.
Namig:
Če je buča že razrezana, jo zavijte v folijo. Nato ga lahko shranite v hladilnik še dva dni.
➤ Temperatura skladiščenja:
Prvenstveno, buče potrebujejo hladen prostor za shranjevanje. Idealna temperatura shranjevanja je med 10 in 14 stopinjami. Zelenjavo lahko hranite nekaj mesecev, nekatere primerke tudi do osem mesecev.
➤ Lokacija:
Toda buče je treba hraniti ne le na hladnem, ampak jih je treba hraniti tudi suhe in z ustreznim prezračevanjem. Klet ali hladna shramba je torej najprimernejši prostor za shranjevanje. Idealno bi bilo, če bi buče obesili v mrežo, da bi bile zračne, saj tako zdržijo celo zimo.
Namig:
Če na enem mestu v hiši ni tako toplo, lahko mečkate doLahko se uporablja tudi za dekoracijo.
Naš nasvet: zamrzni buče
Če ne morete optimalno shraniti cele buče, jih narežite na rezine, na kratko blanširajte in nato zamrznite. Če želite pozneje pripraviti juho iz bučnih kosov, jih lahko pred zamrzovanjem pretlačite v pire in nato vse skupaj zamrznete kot kašo.
Mimogrede: buča med shranjevanjem ne izgubi svojih dragocenih sestavin. Zato je pozimi pomemben dobavitelj vitaminov in hranil.