Vsi ne marajo pekoče čebule. Obstaja način, kako to ostrino ublažiti – karamelizacija. Izvedite, kako tukaj.
Čebula je vsestranska zelenjava, ki številnim jedem doda poseben pridih. Toda čebula ni ljubljena le zaradi okusa, ponuja tudi zdravstvene koristi. Uživanje čebule ščiti pred sladkorno boleznijo, podpira telo pri preprečevanju raka, redči kri in se bori proti vnetjem.
Čeprav je zdaj veliko različnih sort, ni vsem všeč pikantnost čebule. Da vam ne bo treba brez zdravilnega učinka, lahko čebulo tudi karamelizirate. To zagotovo ne velja za vsako jed, a kot je znano, te s poskusom naredi pametnega.
Ko je čebula karamelizirana, dobi rjavkasto barvo in rahlo sladkobo. Tukaj vam bomo predstavili dve različni metodi karamelizacije.
preprosta ocvrta karamelizirana čebula
Sestavine:
- 1 kg bele čebule
- 3 žlice masla
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlički sladkorja
- sol
- poper
Priprava:
➢ 1. korak:
V veliki ponvi segrejte olivno olje, nato dodajte maslo in pustite, da se stopi. Homogena konsistenca naj bi bila dosežena v slabih treh minutah ob stalnem mešanju.
➢ 2. korak:
Belo čebulo olupimo in narežemo na tanke trakove. Sedaj dodajte narezano čebulo na maščobo v ponvi, nato dodajte po ¼ žličke soli in popra. Takoj, ko se čebula po približno petih minutah začne mehčati, vmešajte sladkor.
➢ 3. korak:
Sedaj pražimo čebulo približno 15 minut, nenehno mešamo, da nič ne zažge. Čebula je popolnoma karamelizirana, ko rahlo porjavi in je lepo in mehka.
Sladko ocvrta karamelizirana čebula
Sestavine:
- 1 kg rumene čebule
- 4 žlice olivnega olja
- 3 žličke sladkorja
- 2 žlici sherry
- sol
- poper
Priprava
➢ 1. korak:
Najprej rumeno čebulo narežemo na tanke trakove. Nato v veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močni. Sedaj v ponev dodajte narezano čebulo, nato pa na sladkor potresite ¼ čajne žličke soli in popra.
➢ 2. korak:
Čebulo premešajte v ponvi, dokler se počasi ne zmehča. Nič ne sme zagoreti. Nato čebuli dodamo šeri, te pražimo še 15 minut, da lepo porjavijo.