Rösti iz bučk – hrustljavo, okusno in zdravo

Kazalo:

Anonim

Dobro začinjene in zlatorjavo pečene bučke-Rösti so vegetarijanska poslastica. Povemo vam, kako sami pripravite švicarsko specialiteto.

Rösti so priljubljena nacionalna jed v Švici. Zlato rjavi in hrustljavi "Taler" se postrežejo kot glavna jed ali kot priloga.

Podobne so krompirjevim palačinkam, ki jih poznamo v tej državi. Vendar pa so Original Rösti narejeni izključno iz krompirja.

Lahke, nizkokalorične rjave rjave jedi se lahko pripravijo tudi iz bučk in jih običajno imenujemo bučk rjave. Te hrustljave zelenjavne palačinke ne cenijo samo vegetarijanci.

Rösti iz bučk - 2 okusni ideji za recept

1. Klasična varianta

Klasični Rösti je narejen iz naribanega krompirja. Krompir lahko uporabimo tudi za bučke. Aroma krompirja se odlično ujema s precej neokusnimi bučkami.

➔ Sestavine za 4 osebe

  • 300 g bučk
  • 300 g krompirja
  • 1 čebula
  • 1 do 2 stroka česna
  • 1 jajce
  • 1 - 2 žlici moke
  • Sol, poper, muškatni orešček, paprika v prahu
  • sveža zelišča po okusu

➥ Priprava

1 Bučke grobo naribajte in jih rahlo posolite. Olupljen krompir grobo naribamo v drugo skledo in pustimo počivati približno 10 minut, da se škrob loči. Nato iz bučk in krompirja iztisnemo tekočino. Vsekakor bodite pozorni na to, sicer bodo rösti pri pečenju razpadli in poškropili.

2 Sedaj dodajte začimbe, moko, jajce in drobno sesekljano čebulo ter sesekljan česen v mešanico bučk in krompirja. Vse skupaj je temeljito premešano. Takoj zatem obdelajte pripravljeno maso Rösti. Ker dlje ko testo za rosti stoji, več škroba in tekočine se bo sprostilo in rosti bodo med peko razpadli.

3 V ponvi segrejte olje ali prečiščeno maslo in z jedilno žlico v segreto olje dodajte dele porjavel. Testo z žlico nekoliko pritisnemo navzdol. Sedaj pečemo bučke na obeh straneh do zlato rjave barve. To traja približno 6 do 8minut. Na koncu zlato rjave talirje odcedimo na krožniku s kuhinjsko krpo, preden jih postrežemo.

2. Srčna varianta

Okusne palačinke lahko pripravite tudi brez krompirja. Začinjene s svežimi zelišči ali naribanim sirom so užitek.

➔ Sestavine za 4 osebe

  • 500 g bučk
  • 2 žlici moke
  • 1 do 2 jajci
  • 2 do 3 žlice naribanega sira (gorski sir daje močan okus, Gouda ima blag okus)
  • 2 - 3 drobno sesekljane mlade čebule
  • Zelišča (peteršilj, koper, drobnjak)
  • sol, poper

➥ Priprava

1 Bučke ponovno grobo naribamo in pomešamo z malo soli. Pustite jih počivati 10 minut in nato iztisnite tekočino, ki se vam je nabrala v bučkah.

2 V drugi posodi zmešajte jajca s sirom, mlado čebulo in zelišči. Dodamo moko in naribane bučke. Preden temeljito premešate, začinite s soljo in poprom.

3 Nazadnje se rösti po porcijah pečejo v ponvi z vročim oljem ali prečiščenim maslom do zlato rjave barve.

» Moj namig: Zeliščni kvark se odlično poda k bučkinim rostijem, kot tudi dip s curryjem ali čilijem. Postrežete ga lahko tudi s pisano solato.