Mnogi poznajo le woodruff kot žele ali limonado. Iz zelišč lahko pripravite tudi številne druge dobrote. Kaj pa okusen liker iz lesa? Tukaj sta dve ideji za recept.
Woodruff se pogosto uporablja v skledah ali kot sirup za uživanje v osvežilnih pijačah za žar ali prijetne večere na prostem poleti. Marsikdo ne ve, da je iz zelenih listov z nezmotljivim okusom mogoče narediti tudi liker.
Liker iz lesa je odlična ideja za darilo, narejen hitro in enostavno. Obstajajo recepti tako s smetano kot za bistre likerje, tako da si lahko pričarate lep lesni liker za vsak okus.
➲ Recept za čisti liker
➥ Sestavine:
- 500 ml vodke
- 10 stebel svežega lesa
- limetina lupinica, ekološka
- pomarančna lupina, ekološka
- 1 strok vanilije
- 400 ml vode
- 125 g sladkorja
➥ Priprava
1 Zberite lesnico v šopek in pustite, da visi na glavo nekaj ur, dokler ne oveni. To je edini način, da razvije svojo aromo in značilen vonj.
2 Uvele liste položite v večjo stekleno posodo (kot je velik kozarec) ali izpraznite večjo steklenico in dodajte razcepljen strok vanilije. V kozarec dodajte lupinico ene limete in ene pomaranče ter dodajte vodko. Nato zaprite steklenico ali kozarec, enkrat močno pretresite in nato pustite, da se infundira v temnem prostoru približno en teden. Stekleničko ponovno pretresite 2-3 krat na teden.
3 Po tem času nanesite sladkorni sirup. Za to zavremo vodo s sladkorjem in pustimo, da mešanica vre približno 10 minut, dokler se sladkor ne raztopi in tekočina postane sirupasta. Dodajte čajno žličko citronske kisline in pustite, da se mešanica ohladi.
4 Mešanico vodke zdaj prelijemo skozi fino sito v skledo. Nato raztopino vodke zmešajte s sladkornim sirupom in liker prelijte v čiste, oprane steklenice. Takoj zaprite in shranite na hladnem še 2 tedna. Po tem jeLiker iz lesa je pripravljen in ga lahko poskusite.
➲ Woodruff liker s smetano
➥ Sestavine:
- 300 ml mleka
- 150 ml kreme
- 50 g sladkorja
- 150 ml vodke
- Oznaka vanilijevih zrn
- 1 zavojček kreme v prahu brez kuhanja
- 250 ml sirupa
➥ Priprava
Vse sestavine zmešajte v skledi in dobro premešajte z mešalnikom. Nato liker napolnite v čiste, vroče oprane steklenice in pustite v hladilniku približno 2 dni. Potem je pripravljen za pitje.
Liker se hrani približno 3-4 tedne v hladilniku.