Posušena zelena se pogosto uporablja kot začimba v juhah in enolončnicah. Ni nujno, da kupite začimbe. Zeleno je enostavno posušiti sami. kot? To vam tukaj povemo.
Pogosto se v kuhinji uporabljajo le čebulice ali stebla zelene, aromatični listi pa se zavržejo. Listi zelene so odlični za sušenje in ohranijo intenziven, aromatičen okus. Pogosto sem slišal, da začimba iz kozarca ne bi smela imeti čudnega okusa ali da ne oddaja okusa, ki ga pravzaprav poznaš po zeleni. Še en razlog več, da poskusite sami.
To je mogoče narediti precej enostavno z malo potrpljenja in brez veliko truda. Dobljena zeliščna sol se bo obdržala več mesecev, tako da lahko z njo začinite nekaj juh, enolončnic in pečenke.
intenziven rahlo ohranjen okus
➔ Potrebujete:
- listi 1 do 2 zelene
- pekač
- kozarec z navojnim pokrovom
➔ In tako se to naredi:
❶ Najprej odrežite liste s korenine zelene in zvežite zelišče v snop.
❷ Ta sveženj obesite z glavo navzdol na suh, topel prostor in pustite, da se posuši približno 3 dni.
❸ Nato vzemite šopek z rahlo posušenim steblom zelene in narežite liste.
❹ Sesekljane liste položite na pekač, obložen s peki papirjem, in pustite, da se posuši. Za to je primeren tudi topel, suh prostor. Po približno 8 do 10 dneh naj bodo listi suhi.
❺ Zdaj jih lahko napolnite v kozarec z navojnim pokrovom in imate zelišča z intenzivno aromo, ki jih lahko uporabite kot začimbo za juhe, zelenjavne jedi ali solate.