Sivkina marmelada je neverjetno okusna. Lahko se kombinira z drugimi vrstami sadja, hitro pa je tudi sam. Teh dveh različic vam ne želimo prikriti.
Cvetoča polja sivke v Provansi že stoletja ne navdušujejo samo Francoze. Tudi v Nemčiji majhna polja sivke cvetijo na vedno več vrtovih.
V Franciji je nešteto izdelkov, ki temeljijo na vijoličnih cvetovih z njihovim aromatičnim vonjem. Paleta sega od sivkinega mila in parfuma do sivkinih piškotov. Tudi marmelada iz sivke je obvezna na vsaki zajtrkovalni mizi v Franciji. To slastno marmelado pogosto postrežemo z rogljički.
Za tiste, ki ljubite okus in vonj sivke ter želite narediti svojo marmelado iz sivke, je tukaj nekaj okusnih receptov za sladke namaze s francoskim pridihom.
1
Sivkina jagodna marmelada
Sivko običajno kombiniramo s sadjem, da dosežemo harmonično mešanico. Čista sivkina marmelada je pogosto preveč dominantna in jo zato mnogi dojemajo kot precej neprijetno.
Jagode in sivka se med seboj najbolje ujemata, zato ta klasika tukaj ne sme manjkati.
➲ Sestavine:
Za približno 5 - 6 kozarcev sivkine jagodne marmelade boste potrebovali:
- 1 kg jagod
- Sok iz 1-2 limon
- 2 žlici posušene sivke
- 500 g sladkorja za konzerviranje 2:1
➲ Priprava:
❶ Najprej morate oprati in očistiti jagode. Odvisno od tega, ali želite fino ali debelo marmelado, morate jagode zdaj pretlačiti ali razrezati na četrtine.
❷ Nato sivkine cvetove drobno sesekljamo in jih damo v veliko ponev z jagodami in marmelado. Zdaj pustite, da ta mešanica zavre. Od trenutka, ko zavre, pustimo, da masa še vre štiri minute. Najbolje je, da vse okoli pokrijete s krpo.
❸ Na koncu dodajte limonin sok, enkrat premešajte in zmes vlijte v čiste, vroče izplakane kozarce.
❹ Takoj zaprite in obrnite na glavo.Po približno 5 minutah lahko kozarce spet obrnete na glavo.
2
Marelična sivka
Marelice tvorijo zanimivo okusno izkušnjo tudi v kombinaciji s sivko. Za to potrebujete:
- 1 kg marelic
- Sok iz 1-2 limon
- 2 žlici posušene sivke
- 500 g sladkorja za konzerviranje 2:1
➲ Priprava:
❶ Za začetek je treba marelice oprati, odstraniti koščice in narezati na četrtine. Sadje nato damo v ponev s sladkorjem za konzerviranje in limoninim sokom ter pustimo počivati čez noč.
❷ Naslednji dan sadje pretlačimo v pire in dodamo drobno sesekljano sivko. Zdaj to maso zavremo in pustimo vreti še štiri minute.
❸ Zdaj lahko vročo marmelado vlijete v čiste kozarce, ki ste jih splaknili z vročo vodo.
» Moj nasvet: Breskve in nektarine se odlično ujemajo s sivko. Samo poskusite in uživajte. Dober tek!!!