Zelena je dolgo veljala za dolgočasno jušno zelenjavo. Gomolj lahko pripravite na toliko različnih načinov. Na primer kot slasten pire. Še niste poskusili? Potem se pustite navdihniti z našimi 3 idejami za recepte.
Ko gre za zeleno, večina ljudi pomisli le na jušno zelenjavo. Toda bele gomolje in zeleno lahko uporabimo tudi v številnih drugih receptih in jih vse pogosteje uporabljajo tudi vrhunski kuharji. Radi postrežejo porcijo pireja zelene z divjačino ali govedino.
Zelena se ne poda samo k krompirju, obstajajo tudi drugi odlični recepti, s katerimi lahko presenetite družino in prijatelje. Tukaj je le nekaj idej.
1. Za puriste: Prodajalec pire brez priloge
Če imate radi čist okus pireja zelene, se držite različice brez druge zelenjave. Za pire zelene za 4 osebe boste potrebovali:
Sestavine
- 1 čebulica zelene
- 200 ml smetane
- malo masla
- sol, muškatni orešček, poper
Priprava
❶ Najprej morate z zelene odstraniti trdo lupino. Zeleno nato narežemo na majhne kocke.
❷ Zdaj v ponvi stopite nekaj masla, da v njem prepražite kocke zelene.
❸ Po nekaj minutah dodajte smetano in zmanjšajte ogenj. Zdaj se mora zelenjava nekaj časa dušiti.
❹ Ko je zelena razmeroma mehka, dodajte malo soli, popra in sveže naribanega muškatnega oreščka. Nato je treba količino pire. A
» Moj nasvet: Za postavo prijazno varianto preprosto zamenjajte 150 ml smetane z zelenjavno juho. Potem ne dodajaj toliko soli.
2. Klasika: pire krompir iz zeleneSanjski par zelena in krompir se ujema tudi s pirejem. Za 4 osebe kot prilogo potrebujete pire krompir iz zelene:
Sestavine
- 1 čebulica zelene
- 500 - 600 g krompirja, kuhana v moki
- 70 g masla
- 200 ml mleka
- sol, poper, muškatni orešček
Priprava
❶ Za začetek narežite krompir inZeleno narežite na enako velike kose, da se kasneje skuhajo hkrati.
❷ Kocke skuhajte v slani vodi in nato vodo odcedite.
❸ V lonec dajte maslo, začimbe in vroče mleko. Zdaj zmes pretlačite z ročnim mešalnikom, mešalnikom ali gnetenjem krompirja – odvisno od tega, kako fina je masa.
❹ Po redčenju ponovno poskusite pire. Če je pregosto, lahko dodate požirek mleka. Če želite, da je bolj kremasto, namesto tega uporabite malo več masla.
3. Za tiste, ki radi eksperimentirate: pire iz jabolk in zelene
Zelen pire prav tako nareže fino postavo z jabolki. Za 4 osebe potrebujete:
Sestavine
- 1 zelena, olupljena in narezana na kocke
- 1 veliko pikčasto jabolko, olupljeno in narezano na kocke
- 70 ml mleka
- 50 g masla
- sol, poper, muškatni orešček
Priprava
Kocke zelene in jabolka damo v ponev in prelijemo z vodo, tako da so kocke le prekrite. Posolite vodo in pustite, da se mešanica kuha, dokler zelena in jabolko nista dovolj mehka.
Odlijte vodo in dodajte maslo, vodo in različne začimbe. Nato pravilno pire.
» Moj zadnji nasvet: Najpomembnejša stvar pri vseh pirejih je, da ne pustimo stati predolgo. Pire čim prej postrežemo, sicer bosta trpela okus in tekstura. Najboljši je sveže pire.