Kdor sadi zelišča na vrtu, se ne more izogniti kerbulu, priljubljeni kuhinjski začimbi. Poleg okusa je treba omeniti tudi zdravilni učinek.
Chervil (Anthriscus) ni cenjen le zaradi okusa, ki spominja na janež in komarček, ampak tudi zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Kot eno prvih zelišč, ki jih nabiramo v zeliščnem vrtu, se krešinja priporoča za zdravo in svežo spomladansko kulinariko. Rastlino je enostavno gojiti, zelišče pa lahko uspešno gojimo celo na okenski polici.
Izvor in distribucija
Cervil spada v družino umbelliferae. Vrtna čebulica ali Kirbele sta druga pogosta imena za priljubljeno kuhinjsko zelišče. V svoji divji obliki prihaja s Kavkaza in južne Evrope prava cerefolium (Anthriscus cerefolium). Domnevajo, da so Rimljani prinesli zelišče čez Alpe. Od takrat se rastlina uspešno goji tudi na naših zemljepisnih širinah.
Chervil zdravilni učinek
Chervil je že v srednjem veku našel pot v nemške samostanske vrtove. Karel Veliki je že konec 8. stoletja na svojih posestvih ukazal sejanje kervilja. V začetku 9. stoletja so na bodenskem otoku Reichenau namenoma gojili in dajali kervil za lajšanje bolečin in "krvnih nalivov". Zdravilna moč rastline temelji na izoanetolu, eteričnem olju, ki daje cervilu tudi okus po janežu. Zelišče vsebuje tudi vitamin C, flavonoide, kumarine in grenke snovi. Chervil lahko podpira delovanje mehurja in ledvic ter ima učinek uravnavanja krvnega tlaka. Vsebovani tanini imajo prebavni učinek.
Rastlina čerevice
➔ Poiščite pravo lokacijo
Cherbel je letnik. Pri izbiri lokacije morate upoštevati, da zelišče ni primerno kot mešana kultura z drugimi zelišči ali okrasnimi rastlinami. Chervil najbolje uspeva na delno zasenčenih mestih. Polno sonce se prenaša tudi z zadostno oskrbo z vodo. Vendar se je treba izogibati žgočem opoldanskemu soncu. Na sončni legi bo krešnica hitreje cvetela. To negativno vpliva na moč začimb. Chervil uspeva na gredicah, v kadi, v balkonskih škatlah ali v lončkih za rastlineokenska polica.
Pozor: Nabiralci zelišč na prostem morajo biti previdni. Chervil je mogoče zamenjati z zelo strupeno hemlock.
➔ Izberite pravi substrat
Chervil je precej nezahteven. Ohlapna in rahlo vlažna tla nudijo najboljše pogoje za rast rastlin. Navadno zemljo za lončnice lahko nadgradimo s peskom in humusom. To preprečuje nastanek zamašitve. Hkrati so izpolnjene potrebe rastline po hranilih.
➔ Sajenje kerbule - korak za korakom
Cervil lahko posejemo neposredno na prosto zgodaj spomladi. Kot lahki kalitelji semena niso prekrita z zemljo. Vrstice naj bodo posajene približno deset centimetrov narazen.
» Namig: Če med rastline solate posejemo cervilo, jih ščiti pred polži in uši.
Od maja lahko že obirate. Červilj ponovno posejemo pozno poleti. Nato se lahko pobira do prve zmrzali. Za uporabo pripravljena semena cervile so idealna za gojenje v rastlinskem loncu na okenski polici.
- Pripravite postelje pozno jeseni
- Obogatite substrat s humusom
- Odstranite korenine, kamne in plevel
- Mulč zemlje
- Nariši vrstice rastlin
- Semena tanko potresemo
- Semen ne prekrivajte z zemljo
- Nežno pritisnite semena
- Previdno zalijte zemljo
Pri sejalnicah je priporočljivo izdelati drenažni sistem, da bo voda za namakanje bolje odtekala in da ni zamašitve. Preden se zemlja zalije, se na dno posode položijo drobci ali gramoz.
Skrb za cerviljo
➔ Pravilno prelijte cervil
Da bi Anthriscus razvil svojo aromo, chervil potrebuje vlažno zemljo. Ne smemo pozabiti na zalivanje, zlasti v vročih dneh. Če se je zgornja plast zemlje rahlo posušila, jo je treba preliti. Rastlina se ne sme izsušiti. Hkrati se prepričajte, da ni zamašitve. Zato je bolje, da vodo dajate manj pogosto, namesto da bi jo umivali v zemlji in jo nato zanemarili.
➔ Pravilno gnojite cervilo
Chervil je nezahteven. Edina pomembna stvar je obogatitev tal s humusom. Potem lahko običajno storite brez dodatnega gnojenja. Pomanjkanje hranil se kaže z zapoznelim cvetenjem in zaostajanjem v rasti. To se lahko zgodi, če je bila uporabljena tla za lončnice, revna s hranili.
Če v kadi raste cervil, je zaloga hranil manjša inpriporočamo dodajanje organskih dolgotrajnih gnojil. Podoben učinek lahko dosežete z dodajanjem svežega komposta.
Razmnoževanje cervil
Chervil se razmnožuje s semeni in se zlahka samoseje, če cvetovi ostanejo na rastlinah. Za pridobitev semena morajo biti semenski stroki popolnoma zreli. Nato lahko semena odstranimo. Seme čez zimo hranimo na hladnem in temnem. Setev lahko nato izvedemo marca, kot je opisano.
Prepoznajte bolezni in škodljivce na krešinji
Če pride do zalivanja vode ali prevladuje hladno, vlažno vreme, postane čebulica ranljiva za bolezni in škodljivce.
Lahko pride do naslednjih vrst škode:
- Wither
Če listi venejo, je lahko vzrok pomanjkanje tekočine. Če škode ni mogoče popraviti, se lahko zgodi ravno nasprotno in obrat lahko trpi zaradi premočenja. Običajno na to kaže vonj po plesni, ki se dviga iz tal. Medtem ko gniloba korenin nastane zaradi premočenja, je verticilija sama po sebi bolezen. Ker niti komercialno dostopni fungicidi niti gospodinjska sredstva niso učinkovita, je treba rastline uničiti, da se okužba ne širi. - Rust fungus
Glivo rje je mogoče prepoznati po rdečkasto rjavih pegah na površini listov krevelja. Obstaja več kot 150 rodov teh gliv. Pri trajnicah povzročitelji prezimijo v celicah. Boj proti enoletnim pridelkom ni donosen. Zavrzite rastlino, da preprečite okužbo drugih rastlin. - Pepelasta plesen
Vroča in suha lokacija lahko spodbudi okužbo s pepelasto plesen. "Gliva lepega vremena" pušča mokast film na listih in poganjkih. Mešanica vode in sirotke lahko pomaga pri blagi okužbi. Močno okužene rastline zavržemo. - Uši
Kasnejša setev lahko prepreči okužbo z listnimi uši. V primeru blage okužbe lahko tuširanje z vodo obeta uspeh. Bole prizadete rastline lahko zdravimo s pripravki Neem.
Nabiranje in uporaba krešinja
Žetev se lahko začne pet do osem tednov po setvi. Liste lahko obiramo neprekinjeno, dokler ne začne cveteti. Takrat je začimba najbolj intenzivna. Červilo lahko uživamo tudi med cvetenjem, vendar z izgubo okusa.
Cherbel se jedem dodaja sveže sesekljan. Jedi iz kvarka, juhe ozIzboljšajte ribje jedi. Posebej priljubljena je sveža velikonočna juha iz krebulje. Poleg kislice, drobnjaka, peteršilja, kreše, pekočega popra in boražine je krebulj sestavni del frankfurtske zelene omake.
Cherbel - izbrane sorte
Ciljna izbira sort pomeni, da je mogoče izpolniti rastne pogoje in individualne zahteve.
Vertissimo
To je posebno visoko donosna sorta. Gladki, bujni zeleni listi in intenzivna aroma janeža zaznamujejo červilo Vertissimo.
Massa
Massa raste kompaktno in ima gladke liste. V zimskih mesecih je možno gojenje tudi na okenski polici.
Fijne Krul
Ta trdoživ cervil ima kodraste liste. Če sejemo pozno, lahko rastline prezimijo v hladnem okvirju. Potem lahko že marca žete.
prezimujoča cervilka
Chervil je enoletna začimbna rastlina in zato ne potrebuje posebne zimske zaščite. Kultura na okenski polici je možna tudi v zimskih mesecih. Vendar pa rastline običajno rastejo precej zakrnele in se ponavadi posušijo. Če želite svežo cervilo uporabljati vse leto, lahko poleti nabrane poganjke zamrznete.