Ni nujno, da kupite paradižnikovo pasto. Paradižnike lahko sami precedite v samo nekaj korakih. Pokazali vam bomo, kako.
Paradižnik ponuja različne možnosti priprave in je še posebej priljubljen v sredozemski kuhinji. Za nekatere jedi je priporočljivo sadje predhodno precediti. Če želite na primer skuhati omako ali juho, ima paradižnik po ceditvi veliko bolj prijetno konsistenco in je tudi lažje delati.
Nasvet: Kot verjetno veste, paradižnik vsebuje veliko mineralov in vitaminov (tabela hranilne vrednosti tukaj). Te se ne izgubijo s ceditvijo, tako da lahko po tej obdelavi še vedno uživate v zdravju zelenjave.
Paradižnikovo pastato lahko kupite v katerem koli supermarketu, vendar nimajo sadne arome paradižnika z vašega vrta. Poskusite!
Paradižnik precedimo skozi sito
➤ 1. korak:
Najprej morate očistiti paradižnike. Najlažje to storite tako, da jih za nekaj minut položite v vrelo vodo, potem ko ste nabrali kožo. Nato pustite, da se paradižnik ohladi pod hladno vodo. Zdaj lahko kožo enostavno odlepite z nožem.
➤ 2. korak:
Sedaj vzemite preprosto gospodinjsko sito in vanjo dajte olupljene paradižnike. Pod sito postavite posodo. Nato paradižnik pretlači v cedilo, da fina masa konča v skledi.
➤ 3. korak:
Če paradižnikove pasate ne potrebujete takoj, jih lahko shranite tako, da jih skuhate. (Namig za branje: Kuhanje paradižnika – 3 različice receptov) Ocejene paradižnike lahko tudi napolnite v majhne posode in jih zamrznete. Tako imate vedno pripravljeno nekaj za okusno paradižnikovo omako.
Paradižnik Passée iz Passiermühle
Naše babice so uporabljale napravo, imenovano "Flotte Lotte", za precejanje svojih paradižnikov. V nekaterih gospodinjstvih so takšni mlini za kovinsko hrano še (ali spet) na voljo. Seveda je tako prehod veliko hitrejši in lažji.
Zanaprava ima različne priključke. Tukaj preprosto vrtite ročico kot v mlinu. Paradižnike z lupino pretlačimo skozi vgrajeno sito in iz njih pridejo fino ocejeni paradižniki. Vse kar morate storiti je, da pod njo postavite kozarec, da jih ujamete.
Nasvet: Te mlince je mogoče uporabiti na različne načine v kuhinji - na primer za pripravo jabolčne omake.