Jabolka je mogoče predelati na več načinov. Za to pa jih je treba najprej iztrebiti. Predstavili vam bomo 4 načine za to.
Jabolka so okusna, zdrava in jih je mogoče uporabiti na različne načine. Vendar je treba pred pripravo odstraniti jedro. Lažje reči kot narediti, vendar obstaja nekaj načinov, kako hitro odstraniti koščice in obdržati čim več hranljive kaše. Razlika je, ali je sadje izkoščičeno cele ali prepolovljeno.
pravilna jedra cela jabolka
Kdor potrebuje cela jabolka za okusno sadno torto ali sladico, bo poiskal način, kako odstraniti sredico in se pri tem izogniti poškodbam jabolka.
jedra jabolk z nožem - korak za korakom
1. Obrnite jabolčno steblo navzgor in položite na desko za rezanje
2. Jabolko prebodite s konico noža, pri čemer ga trdno držite
3. Jabolko prerežite pol centimetra stran od stiskalnica stebla
4. Nož držite naravnost in zarežite okoli sredice
5. Jedro se bo ločilo od ploda in ga lahko odstranite z rokami
Ta metoda zahteva nekaj vaje. Deska za rezanje ne sme zdrsniti, sicer obstaja nevarnost poškodb.
Nasvet: Deske za rezanje ne morejo zdrsniti, če podnje položite vlažno krpo.
Če nož potisnete preblizu ročaja, je večja verjetnost, da boste preluknjali jedro. Delo je najbolje opraviti z ozkim rezilom.
Pri rezanju poskrbite, da bo ostro rezilo izstopilo. Če je jabolko obrnjeno vstran, je položaj noževe konice jasno viden. Če želite odstraniti jedro naenkrat, mora biti nož daljši od jabolka.
Na začetku ravni rez morda ne bo deloval naenkrat. Nato lahko pomaga večkrat preluknjati jabolko in posamezne reze povezati v krožni rez.
Ko je rez narejen, lahko jedro enostavno potisnete ven s palcem. Če to ne deluje, ga bo verjetno treba ponovno rezati.
Tolahko se zgodi, da pri tej metodi posamezna jedra ostanejo znotraj jabolka. Če z nožem postrgamo rez, lahko odstranimo tudi preostala semena in sadje je pripravljeno za polnjenje kot pečeno jabolko ali kako drugače obdelano.
Jabolka jedra z jedrom - korak za korakom
1. Obrnite jabolčno steblo navzgor in ga položite na desko za rezanje
2. Postavite jabolčno jedro na sredino jabolka in pritisnite navzdol
- Čvrsto držite jabolko
- Potisnite jedro jabolka do konca, medtem ko ga nežno premikajte naprej in nazaj
3. Izvlecite jabolčno jedro
Rezalniki za jabolka so večinoma cevasti. S tem je najlažje delati. Jedro položimo tako, da na sredini štrli pecelj jabolka. Če je dovolj pritiska, se jedro popolnoma loči od sadja in je v jedru, ko ga izvlečemo iz jabolka.
Če delate z nekakšnim lupilcem zelenjave, ga morate postaviti približno pol centimetra stran od sredice, kot je opisano za nož. Nazobčana stran je obrnjena navznoter in je pritisnjena navzdol. Jedro se zdaj vodi v krogu in jedro se odstrani na podoben način kot nož.
Nasvet: Večina jabolčnih jeder deluje zanesljivo. Če v jabolku ostanejo ohlapna jedra, se tudi tukaj uporabi nož.
Jabolka pravilno prepolovljena
Za pripravo jabolčne pite ali jabolčnih prelivov, jabolčne omake ali jabolčnega kompota se sadje najprej razpolovi. Tudi tukaj je cilj čim bolj odstraniti jedro in odstraniti čim manj celuloze:
1. Jabolko položite na desko za rezanje s pecljem navzgor
2. Vzemite oster nož za sadje in prerežite jabolko po dolžini (sredina je prerezana)
3. Izstrgajte sredico z žlico oz. baler za melone4. Odstranite steblo in cvetno glavo z diagonalnimi rezi
Če je jabolko prerezano na pol, prerežite naravnost skozi sredico. Najlažji način za odstranitev sredice je, da z žlico ali melono zakopljete prehod med mehkim mesom in trdo sredico.
Namig: Jabolka, razrezana na četrtine, zlahka odstranite jedro tako, da izrežete sredico z nožem za sadje. Na obeh koncih se naredi diagonalni rez, nato pa se jedro preprosto razrežeoznačeno.
pravilno olupljena jabolka
Jabolko zlahka olupite s pomočjo noža ali lupilnika za zelenjavo.
Olupljeno jabolko položimo tudi na desko za rezanje s pecljem navzgor. Z dolgim, ostrim nožem zarežemo naravnost skozi jabolko. Nož je nastavljen približno šest milimetrov od ročaja.
Del jabolka je zdaj odstranjen, sredica pa ostaja nedotaknjena. Jabolko zdaj zavrtite, da odstranite preostalo jedro. Če jabolko enakomerno obrnemo, dobimo štiri enake koščke jabolka, ki jih nato po želji še dodatno obdelamo.
Pregled potrebnih pripomočkov za posamezne rezalne mere:
| rezna mera | potreben pribor |
|---|---|
| celo jabolko jedro z nožem | Deska za rezanje Nedrseča podloga Nož za sadje ali rezalni nož |
| Izrežite celotno jabolko z jedrom | Deska za rezanje Nedrseča podloga Jabolčna jedra |
| Prepolovljeno jabolko razrežite | Deska za rezanje Nedrseča podloga Rezalnik žličke ali melone Nož za sadje |
| olupljeno jabolko | Deska za rezanje Nedrseča podloga Nož ali lupilnik Ločevalni nož |
Rezalnik za jabolka je prav tako zelo praktičen za rezanje in iztrebljanje jedra.Jabolko s kratkim naporom razreže na 8 kosov in odstrani tudi notranji del z jedrom:
Kaj je treba upoštevati pri odstranjevanju jedri iz jabolk?
Blazinica pomaga zagotoviti, da miza ali delovna plošča ni poškodovana. Varneje je delati na nedrseči deski za rezanje.
Nasvet: Nošenje kuhinjskih rokavic lahko zagotovi dodatno zaščito pred urezninami.
Če je treba jabolko pred nadaljnjo obdelavo olupiti, je treba to narediti pred izkoščičitvijo. Nato je plodu veliko lažje odstraniti kožico.