Soja je zelo hranljiva in jo lahko tudi tu gojimo pod pravimi pogoji. Pokazali vam bomo, kako.
Soja zagotavlja dodatno porcijo beljakovin in ni le priljubljen prigrizek za tiste, ki se zavedajo telesne pripravljenosti. Številne predstavnike lahko gojite tudi na lastnem vrtu. Velika zrna soje se imenujejo edamame. Posamezne vrste se lahko razlikujejo po rasti in videzu.
Poreklo soje
Divjo sojo so gojili že okoli 7.000 pr. Gojene v Aziji. Japonci sojo uporabljajo že več kot 5000 let. Soja je v Evropo prispela okoli leta 1740. Že leta 1850 so jih prvi ljubiteljski vrtnarji poskušali uspešno gojiti na domačih vrtovih. Glavna območja gojenja edamama, znanega kot "fižol na peclju", so danes v Južni Ameriki.
V Nemčiji so podnebno ugodna vinorodna območja na jugozahodu še posebej primerna za pridelavo soje. Gojenje postaja pomembnejše. Medtem ko je bila obdelovalna površina leta 2011 le 5.000 hektarjev, se je do danes povečala za petkrat.
Poiščite pravo lokacijo za sojo
Rastline, ki potrebujejo toploto, morajo biti sončne in zaščitene pred vetrom. Najboljše podnebne razmere za pridelavo je mogoče najti v Zgornjerenski nižini.
Podlaga mora biti ohlapna in globoka. Upoštevati je treba tudi, da naš substrat ne vsebuje bakterijskega seva Bradyrhizobium japnonicum, ki je nujen za rast soje. Stebla se pogosto pošiljajo s semenom in jih je treba pred setvijo inokulirati v zemljo.
Setev soje
Setev se lahko začne, ko se temperatura tal zniža na deset do dvanajst stopinj. Na območjih z milim podnebjem je to lahko že v začetku maja. Če želite poskusiti gojenje v ostrejših nizkih gorskih območjih, boste verjetno morali počakati do sredine junija.
Pri setvi je treba upoštevati naslednje razdalje:
- Razdalja med semeni: 10 do 15 centimetrov
- Razmik med vrsticami: 30 do 40 centimetrov
- globina semena: štiri centimetre
Alternativa za dajanje rastlin aZa začetek rasti je treba dva fižola dati v lonec, napolnjen z zemljo za lončnice, in ju gojiti v toplem prostoru. Mlade rastline lahko postavite na prosto od sredine junija.
Pri sajenju je pomembno upoštevati, da lahko soja zraste do enega metra visoko. Čas kalitve semen je približno deset dni. Preteče še osem tednov, preden lahko poberete zrel fižol.
Nasvet: Soja je del prehrane zajcev in ptic. Rastline naj bodo opremljene s posebnimi zaščitnimi mrežami.
Med gojenjem je mogoče razlikovati med dobrimi in slabimi sosedi rastlin.
| idealni sosedje rastlin | neprimerni sosedi rastlin |
|---|---|
| Paradižnik zelena koleraba krompir kumare zelje redkvice | Korenček Komarček Čebula Por |
Skrb za sojo
Soja redno potrebuje vodo. Sredi poletja bo morda potrebno zalivanje dvakrat na dan. Zemljo je treba redno rahljati in rastline je enostavno nabirati.
V prvih nekaj tednih po setvi ne smemo zanemariti plevenja. Sicer fižol ne more zrasti v goste sestoje.
Podnožje vozličev lahko preverite v začetku poletja tako, da izkopljete nekaj rastlin. Če na koreninah ni nobenih vozličev in opazite, da se listi hkrati posvetlijo, je treba rastlinam dati organsko gnojilo.
Na kratko predstavljene primerne sorte
Pri izbiri sorte je treba uporabiti sojo, ki je prilagojena podnebnim razmeram v naših zemljepisnih širinah. Na splošno soja zahteva veliko toplote. Večina azijskih sort je zasnovanih za kratke dnevne vožnje in običajno cvetijo šele pozno poleti. Potem, pred nastopom prve zmrzali, plodov ne more več oblikovati.
Gojenje na domačem vrtu lahko obljublja uspeh z naslednjimi sortami:
- Poletna školjka: Ta soja lahko prenese spremenljivo vreme. Rastline zrastejo do srednje velikosti in so pripravljene za obiranje približno 97 dni po setvi.
- Green Shell: Japonska soja prvotno raste v severnem Hokaidu in lahko prenaša ostro vreme. Dobre donose dosegajo tudi v severni in južni Nemčiji. Pobira se lahko približno 90 dni po setvi.
- Hokkai Black: Ta sevje črnozrnat in ima osupljivo velik in okusen fižol. Potreben je topel prostor. Čas zorenja je približno 110 dni.
- Hokkai Green: To je japonska pasma, ki jo lahko štejemo za stabilno in robustno. Fižol se lahko pobira približno 97 dni po setvi.
Žeti in izkoristiti sojo
V povprečju soja dozori tri mesece. Trgatev poteka, ko so stroki še vedno rahlo kosmati.
Za klasično pripravo soje zavremo en liter osoljene vode in dodamo stroke približno pet minut. Stroki naj bodo zdaj pokriti z rahlo skorjo soli. Ali je potrebno začimbe z morsko soljo, je zgolj stvar okusa.
Nasvet: Na Japonskem se pivo pije s sojo.
Vlakneni stroki se ne uživajo. Mehki fižol z usti potegneš iz strokov. Sladka in oreškasta aroma v kombinaciji s soljo v skorji je zanimiva okusna izkušnja.
Soja se pogosto uporablja v solatah ali dodaja riževim jedem.