Pak choi je kot sorodnik kitajskega zelja lepa priloga k različnim jedem. Kakšne pa so hranilne vrednosti in ali je dejansko zdravo?
Pak Choi se pogosto postreže z različnimi mesnimi in ribjimi jedmi, vendar je tudi priljubljena priloga k testeninam. Listi imajo ohlapno teksturo. Vizualno je sorazmerno podoben Mangoldu. Njegov okus je zelo blag, zato ga vse pogosteje najdemo v kuhinji. Najdete ga v supermarketu predvsem med junijem in septembrom.
Zakaj je pak choi zdrav?
V tej državi na voljo zelenjava ima zelo intenziven okus in se lahko uporablja kot alternativa špinači ali blitvi. Še posebej zdrava je, ker je vsebnost oksalne kisline v njej tako nizka, da jo lahko prenašajo tudi ljudje z ledvičnimi težavami ali protinom. Obstajajo tudi številne druge snovi, ki so koristne za zdravje.
Vključuje:
- Gorčična olja, ki so antibakterijska in imajo protibakterijski učinek
- Flavonoidi, ki ščitijo človeški organizem pred vplivi okolja
- Fenolna kislina, ki lahko ščiti pred možnimi rakavimi boleznimi
- Vlaknine, ki so dobre za prebavo
Samo zaradi tega ima pak choi pravico do obstoja v kuhinji.
Kakšne so hranilne vrednosti pak choija?
Spodnja tabela povzema vse hranilne vrednosti pak choija. Vsaka vrednost ustreza količini 100 gramov.
| hranila | na 100 g |
|---|---|
| kalorije | 13 kcal |
| voda | 95,3g |
| krepko | 0,2g |
| beljakovine | 1,5g |
| ogljikovi hidrati | 2,9 g |
| vlakna | 1,0g |
| sladkor | 1,2g |
| folna kislina | 66 µg |
| železo | 0,8mg |
| Copper | 21 µg |
| kalij | 250mg |
| kalcij | 110mg |
| holesterol | 0mg |
| magnezij | 19mg |
| Natrij | 65mg |
| Selen | 0,5 µg |
| cink | 0,19 mg |
| fosfor | 37mg |
| Beta karoten | 2,68 mg |
| Vitamin A | 0,22mg |
| Vitamin B | 40 µg |
| Vitamin B2 | 70 µg |
| Vitamin B3 | 0,5mg |
| Vitamin B5 | 88 µg |
| Vitamin B6 | 0,19 mg |
| Vitamin C | 45mg |
| Vitamin K | 45,6 µg |
Kot vidite, je pak choi bogat z različnimi vitamini B in je značilen tudi po posebno visoki vsebnosti kalija in kalcija.