S kitajskim zeljem dobite na vrtu s hranili bogato zelenjavo. Pokazali vam bomo, kaj je treba upoštevati od razmnoževanja do shranjevanja.
Kitajsko zelje ima veliko imen: japonsko zelje, pekinško zelje ali zeleno zelje. Uporaba rastline, ki spominja na savojsko zelje, se zdi skoraj tako zapletena. Kitajsko zelje po možnosti pobiramo jeseni in ga je mogoče dobro shraniti. Zaradi tega je kitajsko zelje popestritev zelenjavnega vrta in zdrava in hrustljava zelenjava, ki jo lahko jeste kot solato ali kuhano.
Poreklo kitajskega zelja
Ime rastline ne pušča dvoma o njenem izvoru. Rastline križnic se v Aziji gojijo že od 5. stoletja. Po drugi strani pa v Evropi ljudje do poznega 19. stoletja niso vedeli ničesar o "beli zelenjavi", kot jo Korejci imenujejo kitajsko zelje.
Kitajsko zelje je verjetno nastalo s križanjem azijske pak choi in lokalne repe. Gojenje ni zapleteno in se lahko izvaja celo leto.
Lokacija in tla za kitajsko zelje
Kitajsko zelje uspeva na sončni ali delno senčeni lokaciji. Pomembna je zaščitena lokacija. Tla morajo biti ohlapna, globoka in bogata.
Z določitvijo pH vrednosti zlahka ugotovite, ali so razmere v tleh idealne. Ustrezni testni kompleti so na voljo v vsaki strojni in vrtni trgovini. Vrednosti med šestimi in sedmimi ustrezajo potrebam obrata.
Sajenje in setev kitajskega zelja
Kitajsko zelje lahko posejemo sredi poletja. Zaradi nagnjenosti k poganjanju se setev ne sme začeti prej. Globina setve je en do dva centimetra.
Med gojenjem je mogoče razlikovati med dobrimi in slabimi sosedi rastlin
| idealni sosedje rastlin | neprimerni sosedi rastlin |
|---|---|
| Solata špinača korenje grah paradižnik zelena | redkvica redkev ogrščica gorčica |
Obdobje kalitve je šest do osem dni.
Nasvet: Tla se ne smejo izsušiti. Sadike je treba redno zalivati.
Pri sajenju v gredico je treba vzdrževati razdalje med 30 in 40 centimetri. Traja 80 do 90 dni, preden lahko kitajsko zelje poberemo.
Nasvet: Gojenje na istem mestu je treba izvajati v intervalih treh let.
Skrb za kitajsko zelje
Gojenje naj poteka v rahli in s hranili bogati zemlji. Zato je treba zemljo obogatiti s kompostom ali ostružki rogov.
Ko kitajsko zelje razvije glavico, je potreba po vlagi največja in ga je treba redno zalivati.
Na kratko predstavljene priljubljene sorte
- Bilko: Ta sorta je zelo razširjena in daje visoke donose. Značilne so fiksne in kratke glave. To kitajsko zelje redko napade bolezen koreninskih korenin. Svoj pridelek lahko hranite dolgo časa.
- Harmony: Ta sorta se tudi dobro shranjuje in hrani več tednov na hladnem in vlažnem mestu.
- Jesenska zabava: Tudi to vrsto zelja ne prizadene bolezen koreninskih korenin. Zunanji listi so bogato zeleni. Notranji listi so rumenkasti in še posebej nežni.
- Richi: To sorto lahko gojimo že aprila. Zgodnja pridelava pa gre na račun shranjevanja.
Odkrivanje bolezni in škodljivcev na kitajskem zelju
Omenili smo že clubroot. Ogrožene so rastline, ki niso bile pridelane v skladu s kolobarjenjem in so gojene na gredicah, kjer je bilo zelje gojeno že v prejšnji sezoni.
Nasvet: Redno rahljanje tal lahko prepreči nastanek palč.
Na kitajskem zelju se lahko pojavijo naslednji škodljivci in ogrozijo njegovo rast:
- uši
- zeljne muhe
- zemeljske bolhe
- Whitefly
- Cabbage White Caterpillars
Pobiranje kitajskega zelja
kitajsko zelje z večinoma pobranim oktobra. Idealen čas za obiranje je, ko je zelje popolnoma zaprto. Celotno glavo zelja odrežemo blizu tal. Zunanje trde liste lahko po potrebi odstranite.
Nasvet: Zgodnje trgatve so možne, ker kitajsko zelje spet raste.
Če želite rastline shraniti, jih je priporočljivo pobrati skupaj s koreninsko grudo.
kitajsko zelje in njegov pomen kot živilo
Kitajsko zelje je cenjeno zaradi blagega okusa. Zelenjava je lahko prebavljiva in bogata z dragocenimi sestavinami.
- vitamini B
- Vitamin C (polovica limone)
- Vitamin E (zaščita celic)
- niacin
- biotin
- Pantotenska kislina
- folna kislina
- gorčična olja (naravni antibiotik)
Pripravo surove v solatah je treba dati prednost, saj se ohranijo vse hranilne snovi. Kitajsko zelje je primerno tudi za zelenjavne jedi. Kratek čas kuhanja ohrani hrustljavost listov.
Nasvet: Kuhano vodo iz kitajskega zelja lahko uporabite za rafiniranje juh in omak.
Shranjevanje kitajskega zelja
Kitajsko zelje je najbolje shraniti v hladnem prostoru z visoko vlažnostjo. Ukoreninjene rastline lahko hranimo več mesecev, če jih hranimo v škatlah z vlažnim peskom. Zelje lahko tudi posamezno zavijemo v časopis in shranimo pokončno v leseni škatli. Obrezane zeljne glave lahko shranite v hladilniku do enega meseca. Če ga zavijete v vlažno krpo, preprečite, da bi listi ovenili.
Nasvet: Redno preverjajte shranjeno zelenjavo in odstranite vse obarvane ali razbarvane liste.