Zeleno zelje je tipična zimska zelenjava, ki se pobira okoli novembra. Pomembno je, da se ohrovt zmrzne.
Kale je ena najbolj priljubljenih zimskih zelenjadnic. Toda kako in kdaj ga je najbolje pobrati in kako ga lahko potem shranite?
Pobiranje ohrovta - kdaj je najboljši čas?
Ker je ohrovt zimska zelenjava, je značilno, da ga običajno pobiramo po prvi pravi zmrzali. sezona žetve se običajno začne okoli novembra in lahko nato traja več mesecev. Pomembna je tudi vrsta ohrovta. Vsi so odporni in se razlikujejo predvsem po barvi, okusu in odpornosti pod ničlo.
Po prvi zmrzali dobi ohrovt svoj tipičen okus. Takrat je slajše, najboljšega okusa imajo mladi in nežni listi. Pomembno: Če mislite, da lahko ohrovt naberete pred prvo zmrzaljo in ga nato pustite zoriti v zamrzovalniku, se motite. Če ohrovt čez noč postavite v zamrzovalnik, to ne bo vplivalo na njegov okus ali mu omogočilo, da dozori.
Žeti ohrovt
Pri obiranju je treba upoštevati naslednje:
- Najbolje je nabirati samo zunanje liste.
- To spodbuja rast rastline in poveča pridelek.
- Če pustite nekaj listov ohrovta čez zimo, bodo spomladi ponovno vzklili in oblikovali cvetove.
Na splošno je priporočljivo, da ohrovta ne nabirate naenkrat, ampak čez čas. Tako lahko tudi preverite, kdaj je najboljše za vaš okus.
Najboljši način za shranjevanje ohrovta
Na splošno se ohrovt uživa predvsem pozimi. Toda s pravimi triki lahko podaljšate obstojnost, tako da se na krožniku okusno spremeni vse leto.
Surov ohrovt je najbolje shraniti v hladilniku. Tam ostane svež približno tri do štiri dni. Ohrovt lahko tudi zamrznete ali skuhate.
➔ zamrzni ohrovt
Preden zamrznete ohrovt v serijah, upoštevajte nekaj stvari:
1. korak - Operite ohrovttemeljito.
2. korak - Glavni pecelj se vedno odstrani.
3. korak - Sedaj ohrovt blanširajte v vreli slani vodi dve do tri minute.
4. korak - Potem je hladna voda.
Korak 5 - Ko se ohrovt ohladi, ga nasekljajte.
Korak 6 - Zdaj ga lahko daste v ustrezne posode in zamrznete.
➔ Skuhajte ohrovt
Klasičen način shranjevanja ohrovta je verjetno konzerviranje. Pomembno je, da imate prave kozarce, ki so nepredušni in da zelenjavo hranite sterilno.
Priporočamo:
Za ohranitev nadaljujte na naslednji način:
- Ohrovt najprej očistimo vse umazanije.
- Potem ga damo v vrelo slano vodo za šest do osem minut.
- Zdaj lahko ohrovt nasekljate ali razdelite na porcije.
- Zelenjavo lahko nato razdelite na porcije in jo položite v predhodno kuhane kozarce.
- Kozarci so napolnjeni s slano vodo in zaprti.
- Zaprte kozarce kuhamo 20 minut.
Na žalost ni mogoče preprečiti izgube nekaterih vitaminov v ohrovtu, ko ga skuhate. Kljub temu je zelo priporočljiv način, da ohrovt traja dlje.