Šalotka ali čebula, kakšna je razlika? Ali je šalotka zdrava in blažja? Vsi odgovori o šalotki, vključno z navodili za sajenje tukaj.
Šalotka (Allium ascalonicum), tako kot čebula, spada v družino amarilijev (poddružina por) in je enako priljubljena v kuhinji. Vendar je treba reči, da šalotka počasi prehiteva čebulo, še posebej pri finejših jedeh.
Kakšna je razlika med šalotko in čebulo?
Največja razlika med šalotko in čebulo je nedvomno njihova velikost – šalotka je bistveno manjša! Dve čebulasti rastlini se razlikujeta tudi po barvi. Medtem ko je lupina zelenjavne čebule običajno oker do svetlo rjava, ima šalotka različne odtenke barve, od sive, rumene, rdečkasto rjave do najbolj znane vijolične.
šalotka je blažja in bolj aromatična
Morda se sprašujete, zakaj priporočamo sajenje šalotke, ko je čebula veliko večja? Razlogi so preprosti: okus šalotke je veliko bolj aromatičen kot čebula. Šalotka ima blag okus, ki je včasih lahko sladek. Poleg tega šalotka pri shranjevanju ne vzklije tako hitro. Čebula pogosto vzklije po nekaj tednih, medtem ko šalotka traja mesece, preden se sploh začne pojavljati.
Kdaj uporabim šalotko in kdaj čebulo?
Pomembno:
Šalotke ne smete pražiti, saj bo postala grenka!
Seveda je odvisno od vas, za to ni formule. Iz izkušenj pa lahko rečemo, da je treba čebulo uporabiti za jedi, ki prenašajo močne začimbe, kot je golaž. Šalotka je boljša za solate, antipasti in za rafiniranje omak.
Kako zdrava je šalotka - prehranske vrednosti na prvi pogled
šalotka, tako kot njihove velike sestre čebula, je zdrava zelenjava. Ker pa je šalotka, kot že omenjeno, blažja od čebule, je za marsikoga bolj prebavljiva in jo bolje prenašajo v smislu prebave.
| hranilo | na 100g |
|---|---|
| folna kislina | 17 µg |
| Vitamin C | 13 mg |
| Natrij | 12 mg |
| kalij | 334 mg |
| kalcij | 34mg |
| magnezij | 4 mg |
| fosfor | 60mg |
| žveplo | 5100 µg |
| beljakovine | 1500mg |
Sajenje šalotke - navodila korak za korakom
Šalotko lahko gojimo s semeni ali s čebulo. Slednja varianta je veliko lažja in prinaša tudi hitrejšo letino, zato so tukaj natančna navodila za sajenje šalotke z uporabo čebulnih setov.
Izbira lokacije
Najboljša zunanja lokacija za šalotko je sončna in zračna. Pred sajenjem je treba zemljo nekaj časa prekopati in obogatiti s kompostom. Šalotka prenaša ilovnato zemljo, bogato s humusom - vendar mora biti ohlapna.
- Kdaj lahko sadite šalotko, je odvisno od tega, kje živite. Šalotka se običajno posadi spomladi (od marca do konca aprila). Če živite v blagi regiji, lahko čebulice postavite v tla jeseni.
- Najprej nariši več vrstic, vsaka 20 do 30 cm narazen.
- Šalotke nato posadimo približno 1 cm globoko v zemljo.
- Razdalja med vsako žarnico mora biti približno 15 cm.
- Prepričajte se, da je konica čebule obrnjena navzgor in jo rahlo prekrijte z zemljo.
skladiščenje šalotke
Po obiranju, ki se začne v začetku junija (če je bila šalotka posajena jeseni), lahko čebulice shranite v temen, hladen in suh prostor. Tukaj lahko hranite šalotko do pol leta brez kalčka čebule.