Sladki krompir je pri nas vse bolj priljubljen in ga lahko gojimo tudi na domačem vrtu. Razkrivamo, kaj je treba upoštevati.
Sladki krompir (Ipomoea batatas) prinaša raznolikost na mizo. Okusni gomolji so odlični kot juha in kot vsestranska priloga mesnim in ribjim jedem, male sladokusce pa lahko razveselijo tudi kot okusen krompirček.
Pridelovanje sladkega krompirja se ne splača le na zelenjavnem vrtu. Ker gomolji razvijejo privlačno listje in pisane cvetove. Če želite popestriti svoj vrt ali balkon ali teraso, lahko eksotični gomolj uporabite kot privlačno vzpenjajočo rastlino.
Kratek portret sladkega krompirja
| sladki krompir (Ipomoea batatas) | |
|---|---|
| Rast: | viseči, plazeči |
| Lokacija: | Sonce v senco, toplo |
| nadstropje: | bogata s hranili, prepustna |
| listje: | običajno je možno svetlo zeleno, obarvano listje, odvisno od sorte |
| trdnost: | občutljiv na zmrzal |
| Uporaba: | zelenjavna rastlina, okrasna rastlina |
Sladki krompir je zdrav!
Sladki krompir dolguje svoj sladek okus visoki vsebnosti sladkorja. So pa izredno zdravi. Ker vsebujejo snov, imenovano Caiapo, ki lahko zniža visok holesterol in raven sladkorja v krvi.
Ime sladki krompir namiguje na to, vendar eksotični sladki krompir in lokalni krompir nista povezana. So veliko bolj podobni korenju in so botanično korenovka. Rastline slave prihajajo iz Srednje Amerike in so jih domačini gojili in uporabljali na različne načine že v 15. stoletju.
Sladki krompir ne izgleda dobro samo na krožniku
Sladki krompir je mogoče pripraviti na podoben način kot naš lokalni krompir in je že ukradel predstavo v številnih regionalnih jedeh. Lahko jih na primer kuhate, pečete ali cvrete.
Priljubljene sorte sladkega krompirja za uživanje:
- Beauregard - oranžno meso, izjemno visok donos
- Orleans - pomarančno meso, povprečno 600 gramov
- Bonita - belo meso, sladka in oreškasta aroma
- Murasaki - belo meso, idealno za pire
- Evangeline - globoko oranžno meso, še posebej sladko
- Sakura - vijolično meso, okus spominja na kostanj
Nasvet: Poleg gomolja so užitni tudi listi sladkega krompirja. Pripravite jih lahko kot špinačo, na primer.
Sladki krompir je primeren tudi kot okrasna rastlina. Listi v obliki srca tvorijo lepe vitice, rožnate cvetne glavice pa poudarjajo letni vrt.
Priljubljene okrasne sorte sladkega krompirja:
- Terrace Lime - svetlo zeleno listje
- črno - črno-zeleno listje
- Tricolor - zeleno-roza-belo listje
Posadi sladki krompir
Primerna lokacija za sladki krompir
Sladki krompir je zelo občutljiv na mraz in zato potrebuje sončno in zaščiteno lokacijo. Posebej priporočamo gojenje v rastlinjaku, balkonskem boksu ali dvignjeni gredi. Sladki krompir lahko gojite tudi neposredno na svojem vrtu, če živite v blagih zemljepisnih širinah.
Opozorilo: Neposredna sončna svetloba lahko opeče liste, saj izhlapi veliko vode.
Nasvet: Neposredna sončna svetloba lahko opeče liste. Toda sončnim opeklinam se lahko izognete s pravo zaščito.
Idealni substrat za sladki krompir
Sladki krompir ni odporen in ima raje ohlapno, peščeno zemljo. Poleg tega mora biti substrat bogat s hranili in imeti visoko vsebnost dušika. V substrat lahko vmešate kompost ali ostružke rogov kot naravno dolgotrajno gnojilo.
Nasvet: Zemljo za lončenje lahko uporabite pri gojenju v vedru.
Sladki krompir pred kaljenjem…
… v tleh
Ker semena sladkega krompirja zelo slabo kalijo, se setev res ne splača. Bistveno več uspeha obeta predpridelava gomoljev. Kot že rečeno, sladki krompir ne prenaša mraza. Zato jih je priporočljivo dati prednost v topli in svetli sobi. V škatle ali vedra z ohlapno zemljo jih lahko položite že januarja. Če vlaga v tleh ostane enaka, bodo gomolji vzklili po nekaj tednih.
Teoretično lahko za to uporabite sladki krompir iz supermarketa. Vendar pa ni vedno znano, za katero sorto gredejanja. Zato je čisto možno, da te sorte niso prilagojene našemu podnebju in zato ne kalijo.
Nasvet: Sladki krompir je v trgovinah na voljo tudi kot gomolji.
… v kozarcu vode
Druga možnost je, da z zobotrebci obesite polovico gomolja sladkega krompirja v kozarec, napolnjen z vodo, in ga postavite na svetlo okensko polico. Poganjki nastanejo po približno desetih dneh. Če so dolgi približno 20 do 30 centimetrov, lahko posadite ves gomolj ali samo poganjke. Če želite posaditi ves gomolj, se prepričajte, da je približno polovica gomolja nad tlemi.
Gojenje sladkega krompirja kot pridelka
V idealnem primeru bi morali sladki krompir, občutljiv na mraz, posaditi v rastlinjak. Pravi čas za to je april ali maj. Če ga nimate, počakajte do ledenih svetnikov, da položite gomolje v zemljo. Ker toplotno ljubeče rastline ne samo, da zelo slabo prenašajo zmrzal. Lahko se poškodujejo tudi pri enomestni temperaturi.
Pri sajenju pazite, da imajo rastline dovolj prostora.
Zato je bolje uporabiti dovolj velike sadilnike s prostornino najmanj 30 litrov ali pa sladki krompir posaditi v gredice v gredice z razmik sajenja od 30 do 50 centimetrov.
Pri sajenju v gredico se morate zavedati, da je sladki krompir težak podajalec. Za bogato letino zato poskrbite, da boste sladki krompir vsako leto posadili v drugo gredico. Idealni posteljni sosedje so poletne rože. Možna je tudi mešana kultura s korenjem ali fižolom, da preprečimo enostransko izpiranje tal ter bolezni in škodljivce.
Gojite sladki krompir kot okrasno rastlino
Če želite sladki krompir gojiti kot okrasno rastlino, morate sladki krompir predhodno kaliti v kozarcu vode. Kalčke, ki nastanejo, odlomite in jih dajte v ločen kozarec vode. Tam precej hitro tvorijo korenine, tako da jih je mogoče posaditi.
Nasvet: Plezalne rastline izgledajo še posebej dobro v visečih košarah.
Skrb za sladki krompir
Pravilno zalijte sladki krompir
Sladki krompir zahteva veliko vlage, saj veliko vode izhlapi skozi velike liste v obliki srca. Prepričajte se, da je v tleh dovolj vlage. Vendar se izogibajteZalivanje.
Nasvet: Plast mulčenja v gredici preprečuje hitro izhlapevanje vode za namakanje v vročih dneh.
Sladki krompir zahteva gnojilo
Med rastno sezono - med marcem in septembrom - lahko spodbudite rast svojega sladkega krompirja tako, da ga vsake tri tedne hranite s kompostom in ostružki iz rogov. Če pa gojite rastline v kadi, je bolje uporabiti tekoče gnojilo.
Pregled nasvetov za sajenje in nego sladkega krompirja
| Dejavnost | Pojasnilo |
|---|---|
| Določi lokacijo in tla | • sončno in zaščiteno • prepusten substrat, bogat s hranili |
| sajenje | • Zrahljajte zemljo • Poganjki morajo gledati iz tal • Upoštevajte razdaljo sajenja |
| casting | • ohranjajte enakomerno vlažno • mulčite |
| Oplodi | • v fazi rasti kompost ali ostružki iz rogov |
Obiranje in shranjevanje sladkega krompirja
Če rastline jeseni porumenijo, je sladki krompir pripravljen za obiranje. Če želite obiranje nekoliko odložiti, lahko nanesete debelo plast zastirke, da zaščitite občutljive rastline pred prenizkimi temperaturami.
Ker sladki krompir raste tik pod površjem tal, ga običajno zlahka izkopljete z rokami. Le otresite peščene gomolje in jih nato pustite, da se posušijo na zraku približno dva dni pred jedjo.
Ker sladki krompir vsebuje veliko vode, je primeren za shranjevanje le v omejenem obsegu. Odvečne gomolje lahko za kratek čas shranite na hladnem in suhem mestu.
Nasvet: Če je sladek krompir shranjen predolgo, lahko zgnije.