Fababani pravzaprav niso fižol. Kljub temu so semena užitna in tudi zelo hranljiva. Pokažemo vam, kako jih pravilno gojiti.
Poljski fižol (Vicia faba) je zadnja leta vse bolj pozabljen. Pri konjskem fižolu, fižolu fava, fižolu, fižolu ali fižolu je znanih več pomenov. V botaničnem smislu pa poljski fižol ni fižol, ampak se šteje med grašice. Ker danes fižol v supermarketih skoraj ne najdemo, je toliko bolj vredno, da to okusno in zdravo zelenjavo pridelaš sam.
Pomen širokega fižola
Gojenje fižola sega skoraj 9.000 let nazaj. Zaradi tega je fižol ena najstarejših znanih gojenih rastlin. Vse do 18. stoletja je bil zdrav fižol ena izmed osnovnih živil v Evropi. Danes je fižol popolnoma neznan ali pa je znan kot živalska krma. V tropih se je pomen fižola ohranil.
V času razcveta ekološkega kmetovanja se fižolu spet pripisuje več pomena. Gojenje je možno tudi brez zelenega palca, čas žetve pa se podaljša na približno dva meseca. Če se obira zgodaj, je okus še posebej prijeten. Nenazadnje zaradi dragocenih sestavin fižol ne bi smel izginiti z naših vrtov in z jedilnika.
| Fava fižol (Vicia faba) | |
|---|---|
| Rast: | zelnato; Steblo štirikotno, nerazvejano, votlo in golo |
| Rast: | 50 - 150 cm |
| Sadje: | Stročnice z 2 - 6 semeni |
| Korenski sistem: | Koren, dolg do 1 m |
| Lokacija: | sonce |
| nadstropje: | Puhasto, kredasto, bogato s hranili, sveže in vlažno |
Hranila fižola
Poljski fižol je bogat z beljakovinami, zato ga lahko vegani in vegetarijanci uporabljajo kot alternativo živalskim proizvodom. Poleg tega ima fižol visoko vsebnost vlaknin in nam lahko zagotovi železo, magnezij in kalcij ter dragocene vitamine iz skupine B.
Z vsebnostjo beljakovin približno 30 odstotkov ima poljski fižol ravnoenkrat dva odstotka maščobe. Delež ogljikovih hidratov je največ 50 odstotkov. Zaradi tega je konjski fižol zdrava hrana, ki jo je mogoče pripraviti in uporabiti na več načinov.
Sadite fižol
Prava lokacija za fižol
Fižol ima raje sončno lego. Izogibati se je treba suhosti. Fižol obožuje vlažen zrak in vlažen substrat. Vendar tega ne smemo zamenjati z mokroto. Ker rastline ne prenašajo premočenja.
Lahko ločimo med ugodnimi in neugodnimi sosedi rastlin:
Mogoče mešanje kulture z:
Paradižnik
špinača
brokoli
zelena
kumare
krompir
neugodni sosedje:
sončnice
oljna ogrščica
stročnice
Idealni substrat za poljski fižol
Ker ima poljski fižol korenine, ki se zakopljejo globoko v zemljo, je ohlapna in globoka zemlja predpogoj za zdravo rast rastlin. Težka ilovnata zemlja je manj ugodna in jo je treba pred sajenjem zrahljati in zmešati s peskom. Če je zemlja apnena, je to tudi koristno za uspevanje boba. Zreli kompost lahko vnesete kot gnojilo s počasnim sproščanjem pri pripravi zemlje.
Nasvet: Če imate možnost določiti pH vrednost tal: 6,5 do 7 so idealne vrednosti.
Sejati fižol
Setev se lahko začne februarja. Temperature naj bodo vsaj tri stopinje. Zmrzal ne sme prevladati. Po hudih zimah lahko semena posejemo do aprila. Globina setve naj bo šest do deset centimetrov. Razdalja med semeni mora biti 20 centimetrov. Obdobje kalitve je nekaj dni. Poljski fižol lahko poberete približno tri do pet mesecev po setvi.
Setev - korak za korakom
1. Poiščite lokacijo2. Pripravite zemljo
3. Izboljšajte zemljo
4. Ustvarite sadilne luknje
5. Upoštevajte razdaljo sajenja6. Vnesite semena
7. Zaprite sadilne luknje
8. Nežno pritisnite zemljo navzdol
9. Zalijte zemljo
Sadite zgodnji fava fižol
Fava fižol je lahko prednosten v zaprtih prostorih. To se lahko začne aprila. Po ledenih svetnikih od sredine maja lahko rastline sadimo na prostem.
Nasvet: Za zaščito rastlin je mogoče zemljo nabirati okoli mladega poljskega fižola.
To stabilizira rastlino in hkrati ščiti pred bolezni in škodljivci.
Skrb za fižol
Fižol pravilno zalijte
Ko začne poljski fižol cveteti, se potreba po vodi poveča. Pomembno je zagotoviti, da se tla ne izsušijo. Podlaga mora biti rahlo vlažna, vendar ne sme biti mokra.
Nasvet: Če zalivate premalo, bo rastlina spustila cvetove ali stroke.
Pravilno gnojite poljski fižol
Ko je posajen, poljski fižol prejme popolno gnojilo, ki vsebuje dušik. Pomembno je tudi zagotoviti, da je vsebnost kalija čim višja. Če je fižol dovolj preskrbljen s kalijem, lahko bolje absorbira vlago iz tal.
Priljubljene sorte na prvi pogled
Poljski fižol ima veliko število sort. Nekatere priljubljene sorte so navedene v naslednji tabeli:
| Vrsta | Barva cvetov/značilnost |
|---|---|
| Robin Hood | • nizko rastoče • primerno za sajenje v posodah • nežna in okusna zrna |
| Onsabrück Market | • stara sorta • srednje zgodnja • svetlo zrna |
| Julia | • pisane rože • možna zgodnja setev • visok donos |
| Hunsrueck | • veliko sadje • bež zrnato |
| Triple White | • nežna, okusna zrna • zgodnji donos |
| Handdown | • stara sorta • srednja • zeleno zrno |
| Piccola | • produktivno • stabilno • zeleno zrno |
Prepoznajte bolezni in škodljivce na fižolu
Fižol lahko napadejo naslednje bolezni in škodljivci:
- Glive rje
- Uš črnega fižola
- plesen
- bolezen žariščnih točk
- Gniloba korenin
Glive rje
Če je fižol okužen z glivicami rje, se na površini listov pojavijo lise, ki spominjajo na rjo. Domača zdravila so komaj učinkovita proti glivicam rje. Izogibati se je treba kemičnemu nadzoru. Da preprečite širjenje glive, je treba celotno rastlino zavreči.
Opozorilo: Gliva preživi na kompostu. Zato okužene rastline spadajo med preostale odpadke ali pa so zažgane.
Uš črnega fižola
Kdor na vrtu goji euonymus ali viburnum, se bo moral spopasti s črno fižolovo uši. Škodljivci potrebujejo rastline, ki so navedene kot gostitelji. Črna fižolova uš je lahko brez žuželk na gostiteljski rastlini, pa tudi na njivskem fižolu z neem proizvodi, kot je COMPO BIOizgnati neem. Dobre rezultate dosežemo tudi z juho iz listov rabarbare.
plesen
Lahko se pojavi tako pepelasta plesen kot peronospora. To je odvisno od vremena.
Kako prepoznati okužbo:
- Pepelasta plesen - belkasta prevleka na zgornji strani listov
- Puhasta plesen - rumenkaste lise na zgornji strani lista, belo-siva prevleka na spodnji strani lista
Pepelasto plesen je mogoče enostavno odstraniti s škropljenjem z razredčenim polnomastnim mlekom. S perono plesnijo se je težko boriti s preprostimi domačimi sredstvi in rastline je lažje odstraniti, če je okužba huda.
bolezen žariščnih točk
To glivo je mogoče prepoznati po ožigah na listih. Poleg listov in cvetov lahko okužba prizadene tudi semena. Vlažno vreme spodbuja izbruh žariščne bolezni. Učinkovitih zdravil ni in rastline je treba zavreči.
Nasvet: Poljski fižol je treba preseliti v nekaj letih. V nasprotnem primeru se lahko bolezen ponovi.
Gniloba korenin
Gniloba korenin se pojavi, ko so rastline izpostavljene premočenju. Tveganje se poveča v vztrajno vlažnih in hladnih vremenskih razmerah. Z ustreznimi negovalnimi ukrepi lahko v veliki meri preprečimo gnilobo korenin.
Pobiranje fižola
Poljski fižol lahko poberemo približno 100 dni po setvi. Ali je fižol pripravljen za trgatev, lahko enostavno preverite sami. Na sredini je zlomljen fižol. Če je prelom gladek in bujno zelen, se žetev lahko začne.
Rokave je mogoče enostavno odtrgati s prsti. Za razliko od običajnega fižola ta poljski fižol ni primeren za uživanje.
Nasvet: Mlade liste lahko dodate pisani poletni solati.
Predelaj fižol
Fižol se odstrani iz strokov. Nato jih kuhajte ali fižol blanširajte približno dve minuti. Če je fižol pobran zelo zgodaj, ga lahko uživamo tudi surovega.
Opozorilo: To je izjema. Ves drugi fižol je strupen, če je surov.
Po kratkem kuhanju fižola na pari jih stresemo v maslo ali olje ter začinimo s soljo in poprom. Široki fižol lahko rafiniramo s sirom ali jemo s špinačo. Fižol je tudi idealna priloga krepkim mesnim jedem.
Skladiščni fižol
Sveže pridelani fižol je treba porabiti čim prej. Če želite stročji fižol shraniti dlje, ga lahko posušite ali zamrznete. Fižol bo v hladilniku shranjen največ en teden, če strok ostane na jedru.