Če iščete nekaj posebnega za vašo zelenjavno obližo in ne želite vedno gojiti standardne zelenjave, je jagodna špinača prava stvar za vas.
Redkost zelenjave ni le lepa na pogled, ampak je tudi zelo zdrava zaradi visoke vsebnosti vitamina C. Listi rastline so s svojimi oreščki, zemeljskimi aromami in harmoničnim značajem še posebej primerni za kulinarično uporabo. Po barvi, obliki in okusu jagode bolj spominjajo na maline, ki imajo malo skupnega z jagodo, ki jim je dala ime. Plodovi se po okusu predstavljajo s polnim žganjem, ki je zelo pestro v sladkih, sadnih aromah. Če torej želite svojim jedem dati poseben pečat, si rezervirajte mesto v zelenjavni zaplati za jagodno špinačo.
Izvor redkosti zelenjave
Jagodna špinača, znana tudi kot gosja stopala in botanično Chenopodium foliosum ali Blitum virgatum, ni hibrid špinače in jagode, kot bi lahko pričakovali. Namesto tega je zelenjava iz družine lisičjih repov. Poleg avtohtonega Chenopodium foliosum obstaja tudi severnoameriška špinača s špičastimi jagodami, ki ima botanično ime Chenopodium capitatum. Obe vrsti je mogoče pobrati, pripraviti in zaužiti kot špinačo.
Nekaj časa so špinačo gozdne jagode gojili kot poletno listnato zelenjavo. Ker je pravo špinačo veliko lažje obirati, je hitro nadomestila jagodno špinačo iz 16. stoletja. Ta zares starodavna zelenjava doživlja preporod v današnji kulinarični kuhinji. Ime jagodna špinača izraža dejstvo, da rastlina obrodi majhne, rdeče in užitne plodove. Ne predstavljajo se posebej izrazite arome in njihov okus spominja na gozdne jagode.
Izgled in rast rastlin
Jagodna špinača je enoletna rastlina. Obdobje cvetenja traja od junija do julija. Seje obilno in listi rastejo naravnost iz zemlje brez stebla in tvorijo listno rozeto. Razvejana stebla rastline, ki je visoka okoli 15 do 70 centimetrov, so gola in stojijo pokončno. theListi segajo do socvetja in dosežejo dolžino približno osem centimetrov. Imajo tudi temno zeleno barvo in so rahlo nazobčane.
Opaziti je, da so cvetovi sferični in tvorijo kroglo okoli osi. Cvetovi se nato razvijejo v grozde plodov, ki imajo, ko dozorijo, temno rdeč odtenek in spominjajo na gozdne jagode ali majhne maline.
Popolni sosedje za jagodno špinačo
Eden od popolnih sosedov jagodne špinače je mlada čebula. Chenopodium foliosum je zelo primeren tudi kot vmesni posevek za zeleno in paradižnik. Lahko ga posadimo tudi kot subkulturo med polovičnim fižolom. Vendar pa je predpogoj, da se jagodna špinača redno obira. Vendar je zelena poletna zelenjava manj ugodna za vrste zelja.
Nasvet:
Če jagodna špinača ali sadje ne želita jesti, je rastlina primerna tudi kot okrasna barva za pot obrobo ali za sajenje v balkonske kadi in škatle.
Gojenje jagodne špinače
❍ Čas sajenja:
V obdobju od sredine marca do sredine aprila posadimo jagodno špinačo neposredno v gredico. Teoretično lahko jagodno špinačo posejemo tudi v julij. Vendar pa se rastline ob kasnejši setvi nagibajo k sorniku. Tako ostanejo listi precej majhni.
❍ Prednostna lokacija in vrsta tal:
Jagodna špinača obožuje sončno do delno senčeno mesto. Tla morajo biti sveža in bogata s hranili. Peščena, s humusom bogata vrtna zemlja, ki vsebuje le majhno količino gline, je priljubljena izbira.
❍ Setev:
Sejte v vrstice globine dva do tri centimetre, približno 25 centimetrov narazen. Pri nižjih temperaturah je treba mlade rastline po potrebi prekriti s flisom. Če se kalčki pojavijo po dveh do treh tednih, posadite posamezne sadike na razdalji 20 do 30 centimetrov drug od drugega, ko dosežejo višino približno 5 centimetrov.
Skrb za jagodno špinačo
Da ostanejo listi nežni, redno zalivajte Chenopodium foliosum. Vendar pozor: rastline ne marajo premočenja. Poleg tega lahko listi jagodne špinače pravilno rastejo, če občasno zrahljate zemljo med rastlinami.
Nasvet:
Če želite jagodno špinačo pomnožiti, vam ni treba skrbeti za nič. theRastlina se bo samozasadila in se namnožila v zelenjavni zalivi.
Poberite jagodno špinačo in jo uporabite v kuhinji
Prve liste lahko poberemo v približno šestih tednih po setvi. Je pa obiranje nekoliko težje kot pri navadni špinači. Ker so listi Chenopodium foliosum manjši in bolj podolgovati. Tudi pridelek je bistveno nižji v primerjavi s klasično špinačo.
Mlade liste preprosto potrgamo ali odrežemo rastlino in jih nato takoj obdelamo. Ker starejši listi jagodne špinače niso več tako okusni, bi moralo biti žetve konec, ko se začne cvetenje.
Mlade liste lahko nato uporabite za pripravo okusnih zelenih smutijev. Liste lahko tudi kuhamo ali kuhamo na pari kot zelenjavno prilogo k različnim jedem. Plodovi jagodne špinače imajo rahel okus, ki malo spominja na maline. Še vedno pa so odlični za okrasitev solat ali jedi.
Bolezni in škodljivci v jagodni špinači
V bistvu je jagodna špinača relativno odporna na bolezni in škodljivce. Lahko pa se pojavi pepelasta plesen, ki je pogosta glivična bolezen, ki jo najdemo na vrtu. Na zgornji strani lista je vedno mogoče najti pepelasto plesen. Najprej je bela, kasneje pa pogosto postane umazana, rjavkasta ali sivkasta. Škropljenje s česnovo juho, na primer, pomaga proti okužbi.