Je močnega okusa, a je še vedno zelo lahek in tudi hiter za pripravo: govorimo o quiche iz listnatega testa iz blitve.
Obstaja veliko različnih jedi, ki jih lahko pripravite z okusno blitvo. Sem spadata na primer blitva juha in pesto iz blitve. Posebej okusen je tudi quiche iz blitve in listnatega testa. Ta slana torta je čudovitega okusa, vendar ni pretežka. Predvsem listnato testo ima tu prav poseben čar. Torej, če se vam zdaj solzijo usta, zagotovo poskusite sami naslednji recept.
Sestavine (za štiri osebe):
- 500 g blitve
- 2 žlici olja
- 50 g pinjol
- 1 čebula
- 200 ml smetane
- 4 jajca
- 100 ml mleka (1,5% vsebnosti maščobe)
- 100 g gorskega sira
- muškatni orešček
- 1 paket listnatega testa (okroglo)
- 1 ščepec sladkorja
- sol
- poper
Priprava:
» 1. korak:
Blitvo najprej operemo, odtrgamo liste in narežemo na drobne trakove. Ampak ne zavrzite stebel! Uporabite jih lahko tudi vi. Samo narežite jih na majhne kocke.
» 2. korak:
Olupimo in narežemo na kocke. Popecite jih skupaj s stebli blitve, narezanimi na kocke, ščepcem sladkorja in 2 žlicama olja. Nato dodamo trakove blitve in vse skupaj še enkrat poparimo. Zdaj začinite s poprom, soljo in muškatnim oreščkom.
» 3. korak:
Pinjole popečemo v ponvi brez maščobe in dodamo mešanici blitve. Nato zmešajte mleko, smetano in jajca ter vmešajte približno 60 g gorskega sira. Vse skupaj še enkrat začinite s poprom, soljo in muškatnim oreščkom.
» 4. korak:
Sedaj razvaljajte okrogel list listnatega testa na želeno velikost in ga položite v pekač. Nežno pritisnite testo okoli robov modela in odrežite odvečno testo. Nato zmes iz blitve razporedimo po listnatem testu. Na vrh prelijemo pripravljen beljak. Na koncu potresemo 40 g gorskega sira.
Quiche postavite v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj Celzija (zgornji in spodnji segret) za približno 10 minut na dnopečemo v pečici. Nato pečemo še približno 25 minut na spodnji rešetki. Pustite quiche v pečici, dokler ne dobi zlato rjave površine.