Mangold je v zadnjih letih v porastu. Nič čudnega, saj ni le odličnega okusa, je tudi zdrav.
Blitva se na sredozemski obali goji že od antičnih časov. Mangold je iz svoje južnoevropske domovine osvojil tudi gorata območja Švice in celo Nizozemske. V tej državi se goji le majhna količina blitve. Res škoda, saj je blitva res dobrega okusa. Njegov okus nekoliko spominja na špinačo, vendar je na splošno nekoliko trpko in pikantno. Za stebla blitve pa je značilna rahlo sladkasta aroma.
Blitva ni le zelo priljubljena kot zelenjava, v prejšnjih časih je bila celo dokazana naravna zdravilna rastlina. Njegov učinek je veljal za pomirjujoče. Blitvo so uporabljali tudi proti zaprtju. Dandanes se blitva pogosto ponuja kot okusna zelenjavna priloga. Z njo se rafinirajo tudi juhe in druge jedi.
Katera hranila so v blitvi?
Na podlagi količine 100 g v blitvi:
- 379 mg kalija
- 3,7 g ogljikovih hidratov
- 1,8 g beljakovin
- 0,2 g maščobe
- 6,116 mg vitamina A
- 0,1 mg vitamina B6
- 81 mg magnezija
- 1,8 mg železa
- 30 mg askorbinske kisline
- 51 mg kalcija
vključeno. To pomeni približno 20 kalorij.
Upoštevajte to pri nakupu blitve
Pri Mangoldu se že na prvi pogled vidi svežina. Stebla in listi morajo biti vedno sočni in sveži. Poleg tega morajo biti listi zeleni in brez rumenih ali rjavih madežev. Kot je znano, so stebla lahko različno obarvana, vendar naj tudi dobro stojijo v soku in ne smejo videti mlahavo.