Domači česnov kruh s kvasom je odličnega okusa, vendar je zamuden. Česnov kruh lahko spečemo tudi brez kvasa.
Ali imate radi česen tako kot jaz? Res bi lahko jedel gomolje vsak dan. Zakaj ne, navsezadnje obstaja tudi slasten česnov kruh, ki ga lahko spečete sami. Vendar peka z kvasom marsikoga odvrača, ker si predstavljajo, da je zelo zapleteno, in se tudi bojijo, da peka ne bo uspela. K temu dodamo še dolgotrajen čas vzhajanja, ki lahko pokvari peko. Mnogi tudi preprosto ne prenašajo kvasa in po zaužitju dobijo napenjanje in prebavne motnje.
Kdo pa pravi, da je treba česnov kruh peči s kvasom? Te lahko enostavno zamenjate pri peki. Poskusite sami.
Sestavine za česnov kruh:
- približno 320 g pšenične moke (tip 1050)
- 200 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob
- 2 žlici olivnega olja
- 3 stroki česna
- 1 zavojček mešanih, zamrznjenih zelišč
- 1 zavojček pecilnega praška
- 1 ščepec sode bikarbone
- 1 čajna žlička soli
- 1 ščepec muškatnega oreščka
- po možnosti 1 - 2 žlici mineralne vode
Priprava:
» 1. korak:
V skledi zmešajte moko, mleko, olje, pecilni prašek, sol, muškatni orešček in sodo bikarbono ter sestavine zgnetete v gladko testo s kavlji za testo ročnega mešalnika ali s kuhalnico. Če je testo še vedno zelo lepljivo, dodajte še malo moke ali žlico ali dve mineralne vode.
» 2. korak:
Stroke česna olupimo in jih pretlačimo skozi stiskalnico za česen. Nato v testo dodamo kašo in zamrznjena zelišča ter vse dobro pregnetemo.
» 3. korak:
Sedaj pekač namažite z malo olja in vlijte končno testo. To enakomerno razporedite po pekaču.
» 4. korak:
Zdaj gre kruh v pečico, ogreto na 200 stopinj. Zdaj naj se peče 30 do 40 minut. Da skorja ne postane pretrda, preprosto postavite skodelico, napolnjeno z vodoPečica. Lahko pa kruh občasno premažete z malo vode.
Majhen namig:
Namesto kruha lahko iz testa pričarate tudi odlične česnove svaljke. Z navlaženo žlico iz testa preprosto izdolbite majhne kroglice in jih nato pecite približno 10 minut.
Tudi: Česen lahko seveda zamenjate z drugimi sestavinami. Priporočamo na primer pečeno čebulo, na kocke narezano šunko, bučna ali sončnična semena.