Večina ljudi obrača nos ob rdeči pesi. Lahko jih pripravimo na različne načine. Kaj pa na primer kruh iz rdeče pese?
Juha iz rdeče pese, čips iz rdeče pese, krompirček iz rdeče pese - ja, gomolj je res vsestranski v kuhinji. Konec koncev bi bilo preveč dolgočasno, če bi jih vedno jedli kuhane ali vložene. Zato vas prosimo, da poskusite nekaj novega. Rdeča rdeča pesa na primer tudi v kruhovem testu zareže fino postavo in poleg čudovitega okusa poskrbi za prav poseben, rdeč videz. Poleg tega je takšen kruh iz rdeče pese tudi zelo okusen.
Sestavine za kruh iz rdeče pese
- 500 gramov pšenične moke (vrsta 1050)
- 20 gramov svežega kvasa
- 10 gramov soli
- 50 gramov zmehčanega masla
- 50 mililitrov olivnega olja
- 150 gramov rdeče pese
- 300 mililitrov tople vode
- Oljčno olje za kalup
Priprava kruha iz rdeče pese
1Moko dobro premešajte s kvasom in soljo. Nato naribajte peso. Sedaj v mešanico moke dodamo maslo, olivno olje in naribano peso ter dobro premešamo.
2Zdaj vzemite vodo. To morate zdaj dodajati, dokler testo ni gladko in čvrsto med gnetenjem. Vendar pa morate biti pri doziranju vode previdni. Testo ne sme biti mokro. Odvečno vodo lahko preprosto odlijete.
3Po gnetenju morate testo dati nazaj v skledo in ga nato pokriti s prozorno folijo ali mokro brisačo. Zdaj mora testo vzhajati približno 60 minut. Ko je čas potekel, ga morate še enkrat na kratko pregneteti in prenesti v pekač za kruh, namaščen z olivnim oljem. Testo v njej vzhaja še uro ali dve.
4Če je čas vzhajanja skoraj potekel, lahko pečico segrejete na 180 stopinj. Po koncu časa vzhajanja kruh ohlapno pokrijemo z aluminijasto folijo in ga pečemo približno 30 minut. Nato odstranite aluminijasto folijo in kruh pecite še 15 minut.