Bučke so zelo priljubljene v kuhinji in jih je mogoče pripraviti na veliko različnih načinov. Pesto iz tega sadja, ki je v sorodu z bučo, oplemeniti testenine in krepke jedi z žara.
Klasika italijanske kuhinje, ki je tudi v tej državi zelo priljubljena, je pesto. Verjetno najbolj znan je pesto "Genovese" z baziliko ali rdečim pestom s suhimi paradižniki ali papriko.
Lahko pa pripravite tudi slasten pesto z bučkami. Odličnega okusa ni le s testeninami, temveč tudi s pečenim kruhom, bageto ali pečenim mesom. Preprosto užitek za razvajeno brbončice.
Hitri pesto iz bučk z veliko okusa
Sestavine:
- 600 g bučk
- pribl. 150 ml olivnega olja
- 50 g naribanega parmezana
- 2 stroka česna, grobo sesekljana
- sol, poper
- 1 žlica limoninega soka
- izbirno 50 g praženih mandljev v kosmičih ali pinjol
➥ Priprava:
❶ Bučke najprej prerežite po dolžini. Nato polovice sadja z zarezano stranjo navzdol položite na pekač, obložen s peki papirjem. Zdaj bučke premažite z malo olivnega olja in jih pustite, da se dušijo v pečici pri 180°C približno 15 minut.
❷ Če želite za pesto uporabiti mandlje ali pinjole, jih v ponvi brez maščobe popecite do zlato rjave barve. Nato pustite, da se malo ohladi.
❸ Ohlajene bučke zdaj narežemo na koščke. To damo v posodo za mešanje ali mešalnik skupaj z ostalimi sestavinami. Zdaj to mešanico pretlačite v pire, dokler ne dobite kremastega pesta.
» Nasvet: Če vam je omaka malo preredka, lahko dodate malo parmezana. Če je pregosta, jo zmehčajte z malo olivnega olja.
Če želite pesto uživati takoj, ga lahko zdaj postrežete v skledi. Napolnite ga lahko tudi v kozarce z navojnim pokrovčkom. Na koncu pesto v kozarcu premažemo z olivnim oljem. V hladilniku bo tako shranjen do teden dni.