Karje so majhna superživila, ki imajo čudovit okus ne le v solatah. Pokazali vam bomo, kako jih enostavno potegnete sami
Kalčki so več kot okusna in hrustljava priloga k solati. Kalčki so okusni tudi na maslenem kruhu in so tudi izjemno zdravi. Kalčki so polni vitaminov in beljakovin. Predvsem v zimskih mesecih svež kalčki obogatijo jedilnik. Če želite imeti sveže kalčke na voljo vse leto, lahko dragoceno prehransko dopolnilo enostavno pridelate sami.
Kaj so kalčki?
Karje iz leče, redkvice ali brokolija v svojem razvoju niso nič drugega kot zelenjava. V fazi med sadiko in mlado rastlino so sadike polne hranil in so še posebej bogate z vitamini in vlakninami.
Karje se ne gojijo na gredici. Za gojenje se uporabljajo posebne posode. Ostalo skoraj poskrbi samo zase, saj kalčki za uspevanje potrebujejo le zrak, svetlobo in vlago.
Medtem ko je veliko zelenjave kuhano, se kalčki zaužijejo surovi. To pomeni, da so vse sestavine ohranjene. Vitamini so na primer še posebej občutljivi na vročino in se pogosto izgubijo, ko je zelenjava kuhana.
Nasvet: Kalčki vsebujejo veliko več vitaminov, aminokislin in fitokemikalij kot polno pridelana zelenjava.
Karje gojite sami - katere rastline so primerne?
Če želite sami vzgojiti kalčke, lahko izbirate med široko paleto kalilnih semen. Nekateri kalčki so po okusu pekoči in začinjeni, drugi pa blagi in oreščki. Tukaj se lahko odločite po svojem okusu.
Naslednji pregled primerja primerne in neprimerne vrste krila:
primerne vrste kalčkov
Leča
Mung fižol
čičerika
brokoli
redkev
pšenica
rž
rukola Kreša
Čebula
Alfalfa
neprimerne vrste kalčkov
krompir
jajčevci
paradižnik
Nasvet: Solanaceae niso primerne za gojenje kalčkov.
Sami nariši stopnice - tako deluje
Če želite začeti gojiti kalčke, najprej potrebujete pravegaopremo. Pravzaprav sta potrebni le dve stvari: želeni kalčki in Keimglas primeren za gojenje. V primerjavi z običajnim zidarskim kozarcem imajo posebni kozarci za razmnoževanje prednost, da zaradi poševne namestitve ne dopuščajo kopičenja vode.
Namočite kalčke
Pred dejanskim kalitvijo kalčke najprej namočimo. Semena damo v cedilo in dobro speremo pod tekočo vodo. Očiščena semena nato damo v Keimglas in napolnimo z vodo. Zadostuje žlica semen. Zalije se z dvakratno količino vode.
Čas namakanja se razlikuje glede na vrsto mešanice semen. Upoštevati je treba informacije na etiketi posameznega izdelka. Nekatera semena potrebujejo za namakanje le uro ali dve, druge sorte pa do osem ur.
Nasvet: Voda, ki se odlije po namakanju, je zelo primerna za zalivanje sobnih rastlin.
Gojenje - korak za korakom
Po namakanju je treba semena natančneje pregledati. Prazne semenske lupine je treba odstraniti, prav tako semena, ki niso nabrekla. Te tudi kasneje v Keimglas ne bi kalile in bi namesto tega hitro začele gniti v vlažnem okolju.
Postopek je potem naslednji:
1. Semena položite v Keimglas (samo že nabrekla)
2. Privijte sito na Keimglas
3. Obrnite Keimglas na glavo
4. Postavite na Keimglas kot na krožnik5. Keimglas sperite z vodo večkrat na dan
6. Postavite Keimglas nazaj na krožnik, da odteče
7. Keimglas občasno zavrtite
8 . Izpustite vodo skozi pokrov
Nasvet: Sadike je treba vsak dan sprati s približno pol litra mlačne vode.
Med kalitvijo je pomembna stalna klima. Zato Keimgeffel ne smete odpirati prepogosto.
Žanje kalčkov
Prve kalčke lahko poberemo že po treh do šestih dneh. V idealnem primeru je treba to narediti tik pred obrokom, ko so kalčki hrustljavi in vsebujejo vse dragocene sestavine.
Če želite kalčke shraniti, jih lahko po obiranju položite v stekleno ali porcelanasto posodo in jih hranite v hladilniku. Shranjene kalčke je treba zaužiti najkasneje po dveh dneh.
Ali so pobrani kalčki sluzasti, rjavi ali oveniod njih neprijeten vonj po plesni, sadik ne smemo jesti. Raje poskusite znova.
Karje graha ali soje vsebujejo hemaglutinin, beljakovino, ki naj bi krčila rdeče krvne celice. Zato je treba te kalčke pred uživanjem na kratko blanširati.
Nariši stopnice: naredi Keimglas sam
Matching Keimgläser so na voljo v lekarnah ali trgovinah z zdravo hrano, lahko pa jih naredite tudi sami v samo nekaj preprostih korakih. Za to je potreben kozarec z navojnim pokrovom s plastičnim pokrovom. Očala s kovinskimi zapirali so neprimerna, saj hitro rjavijo. V pokrovu so izvrtane majhne luknje, da lahko kisik doseže sadike in tekočina izhlapi. Na luknje ne smete pozabiti, sicer bodo sadike hitro začele plesniti.
Nasvet: Laserje Keimg lahko enostavno očistite v pomivalnem stroju.
Iščete bolj trajnostno alternativo izdelavi Keimglase? Potem si oglejte ta video:
Z nalaganjem videoposnetka sprejemate YouTubovo politiko zasebnosti.
Več o tem
Naloži video
Vedno odblokiraj YouTube
Kaj je treba upoštevati pri gojenju in nabiranju kalčkov?
Sam gojenje kalčkov ni niti težko niti zamudno, a novi hobi skriva nekaj nevarnosti. Kalčki potrebujejo vlažno okolje za kalitev. V kombinaciji s toplimi sobnimi temperaturami se ustvari idealno okolje za širjenje bakterij.
Če želite to preprečiti, bodite pozorni na naslednje točke:
» Kakovost semen:
Uporabljajte samo semena, ki so izrecno primerna za kaljenje. Poudarek je na ekološki kakovosti.
» Doziranje:
Če se v Keimgvat napolni preveč semen, se poveča verjetnost rasti plesni. Glede na velikost soda Keimg sta dovolj ena do dve žlici semen.
» Podnebje:
Semena potrebujejo toploto za kalitev. Za uspešno gojenje so potrebne sobne temperature od 18 do 22 stopinj.
» Zalivanje:
Kalčke je treba večkrat na dan dobro sprati z vodo. V idealnem primeru je to mogoče storiti zjutraj, opoldne in zvečer.
» Preverite kalčke:
Kalčke je treba preverjati vsak dan. Če opazite neprijeten gnilen vonj ali kalčki obarvajo, morategojenje se lahko prekine in ponovno začne.
» Čiščenje Keimglas:
Keimglas je treba po vsaki kultivaciji temeljito očistiti. Izpiranje z vodo ni dovolj. Bakterije bi lahko preživele. Zato je nujno, da laserje Keimg obdelate z vročo vodo ali jih očistite v pomivalnem stroju.
» Plesen:
Če so semena plesniva, jih je treba takoj odstraniti.
Pozor: Poglejte si pobliže. Vlaknaste korenine, ki jih tvorita redkev ali redkev med kalitvijo, se zlahka zamenjajo s plesnijo.