Pesto Genovese poznajo skoraj vsi. Toda ali ste vedeli, da lahko iz blitve naredite pesto? Preprosto je
Tako kot blitva tudi pesto prihaja iz sredozemske regije. Zakaj si torej ne bi kar pričarali pesta iz blitve? To je nekuhana omaka, ki se v italijanski kuhinji uporablja predvsem za oplemenitenje jedi iz testenin. Toda zdrobljena omaka se odlično poda tudi k kruhu in različnim mesnim jedem.
Mnogi poznajo samo klasični pesto Genovese - a jesti vedno znova isto stvar je lahko čez nekaj časa res dolgočasno, kajne? Zato vas prosimo, da poskusite nekaj novega. Arašidov pesto je na primer zelo okusnega. Če vam ni všeč tako oreščen, je morda bolj primeren pesto iz blitve. Priprava traja le nekaj minut in ima fantastičen okus. Prav tako ga je mogoče kadar koli spremeniti.
Kako narediti klasični pesto iz blitve
Sestavine (za štiri osebe):
- 300 g blitve
- 3 vejice rožmarina
- 80 g naribanega parmezana
- 1 strok česna
- 3 žlice praženih bučnih semen
- 80 ml olivnega olja
- 1 limona
- sol
- poper
Priprava:
V prvem koraku ločite liste blitve od peclja. Zdaj potrebujete le drobne natrgane liste, ki jih morate na kratko blanširati v vreli vodi. Nato odcedimo v cedilo. Medtem iz vejic rožmarina izpulimo iglice in jih zelo drobno sesekljamo. Prav tako morate sesekljati stroke česna. Nato ožamemo limono in pustimo sok. Sedaj z ročnim mešalnikom vse sestavine pretlačimo v kremasto maso. Nato začinite s poprom, soljo in limoninim sokom. In slasten pesto iz blitve je pripravljen.
Kako prilagoditi pesto iz blitve
Pravkar opisani recept je osnovni recept, ki ga lahko seveda spreminjate po želji. Tukaj je nekaj idej:
» pesto iz blitve in oreščkov:
Če imate radi bolj oreščen, lahko pesto pripravite tudi s 50 g sesekljanih in praženih lešnikov ali s pistacijo, indijskimi oreščki ali pinjolami namesto bučnih semen. Potem pustite pri mirulimonin sok stran. Okus je boljši.
» pesto iz blitve in zelišč:
Seveda lahko pesto oplemenitite z nekaj zelišči. Načeloma lahko vzamete karkoli želite. K temu se na primer zelo dobro poda peteršilj.
» pesto iz azijske blitve:
Če želite, lahko pestu dodate tudi malo sojine omake in javorjevega sirupa. To mu daje povsem drugačen, a še vedno zelo okusen in nekoliko azijski okus.