Jajčevci na žaru so okusna priloga z zrezkom in co. Pri pečenju na žaru je treba upoštevati nekaj stvari.
Četudi je za mnoge pečenje na žaru še vedno sinonim za meso in klobase – zelenjava, vegetarijanske klobase in nadomestki mesa postajajo vse bolj modni in niso priljubljeni le pri vegetarijancih in veganih na žaru. Zelenjava, ki je še posebej priljubljena na žaru, so paprika, bučke, paradižnik in jajčevci. Če pa ne boste pozorni na nekaj stvari pred in med peko na žaru, bo trpel njihov okus. Sledite spodnjim navodilom in sploh ne boste zgrešili.
Prava priprava je vse in konec
1. korak: odcedite jajčevce
Pomembno je, da jajčevce pred peko na žaru solite, da odstranite grenke snovi. Jajčevce narežite na rezine, trakove ali kocke po želji. Nato potresemo s soljo. Nato mora zelenjava namočiti približno 15 do 20 minut. V tem času se »znoji« odvečna voda in grenke snovi. Po času namakanja morate jajčevce odcediti in zavreči vodo, ki je pritekla.
2. korak: marinirajte jajčevce
Pomembno je, da jajčevce marinirate ali premažete z oljem, sicer se bo zelenjava prilepila na žar ali aluminijasti pladenj in zažgala. Uporabite nekaj olivnega olja ali pripravite marinado na osnovi olja. Nato lahko dodate zelišča in po želji česen, poper, čili in sol. Nato pustite, da se jajčevci namakajo nekaj ur ali čez noč.
3. korak: Jajčevce na žaru
Ko se žar segreje, jajčevcev ne postavljajte preblizu ognja, sicer bodo zunaj zažgali, znotraj pa bodo surovi. Jajčevci na žaru se na primer dobro obnesejo na žarih kotličkov, saj omogočajo posredno pečenje na žaru. Odvisno od debeline kock ali rezin se zelenjava nato po 5 do 10 minutah peče na žaru.
Naš namig:
Če jajčevcev ne želite kuhati samo na žaru, ampak tudi v pečici, nadaljujte, kot je opisano zgoraj, in uporabite funkcijo žara v pečici. Jajčevce lahko zavijete tudi v zavojčke iz aluminijaste folijeter pečemo na žaru skupaj s paradižnikom, česnom, bučkami in feto. Zelo okusno z mesom na žaru in Co., okusno pa je tudi pesto iz jajčevcev.