Uživate v svežem koriandru skozi vse leto? Lahko, če jo zamrzneš. Na ta način ga lahko shranite do 6 mesecev.
Kot pri mnogih svežih zeliščih se tudi pri koriandru zgodi, da ste ga preveč kupili ali nabrali na vrtu in se potem soočite s težavo: Kaj naj z njim? Ni vedno mogoče takoj predelati ali zaužiti velike količine svežega koriandra. Zato je smiselno ohraniti zelišče.
Zamrzovanje je zelo preprosta možnost brez težav. Če to storite pravilno, boste vedno imeli pri roki nekaj svežih listov koriandra.
Zamrzni koriander - predstavljena 2 načina
Cilantro lahko zamrznete v velikih svežnjih v vrečki za zamrzovanje ali v porcijah v obliki ledenih kock. Katero varianto boste uporabili, je v celoti odvisno od tega, ali želite uporabiti več ali manj listov.
➔ koriander v vrečki za zamrzovanje
- 1. korak:
Operite sveže veje in jih nato posušite. Za to je najboljši kuhinjski papir. Če želite to narediti, preprosto položite koriander med dve plasti papirja in ga nežno potrkajte. - 2. korak:
Nato liste narežite na obvladljive kose z nožem ali kuhinjskimi škarjami. Te izrezane liste položite na pekač, obložen s peki papirjem, tako da niso drug na drugem. V nasprotnem primeru bodo listi zmrznili v kepo. - 3. korak:
Sedaj postavite pekač v zamrzovalnik za približno 20 - 30 minut. Tako listi zamrznejo in jih je lažje prenesti v vrečko za zamrzovanje. - 4. korak:
Po zamrzovanju liste dajte v vrečko za zamrzovanje s 50 ml vode in jo označite z datumom, količino in vsebino.
Koriander lahko zlahka ostane v zamrzovalniku do 6 mesecev, če ga naredite pravilno.
➔ koriander v mericah
Če želite zamrzniti koriander v obvladljivih porcijah, lahko uporabite pladenj za ledene kocke:
- Pri tej metodi je treba koriander najprej oprati. Nato zadostuje odcejanje v situ.
- Sedaj preprosto narežite liste na drobnečrtami. Nato jih položite v pladenj za ledene kocke, približno 15 - 20 g na predal.
- Posamezne predelke do roba napolnite z vodo, najbolje z manjšo zajemalko ali zajemalko za omako, nato pa to zmes postavite v zamrzovalnik.
Tako imate praktične velikosti porcij za svež koriander in po potrebi lahko kocke preprosto dodate v omako ali juho. Tako koriandra niti ni treba predhodno odtajati.