Jesenski čas je čas jagnječje solate. Zdaj ga lahko ponovno uporabite za pripravo veliko okusnih jedi. Med drugim pesto iz jagnječje solate. Ti 3 recepti so enostavni in okusni.
Mnogi poznajo samo jagnječo solato, pripravljeno surovo kot solato. Zdrava zelenjava lahko naredi veliko več. Pripravite lahko celo juho iz jagnječje solate ali pikantnega pesta, skoraj kot ekstravagantno alternativo običajnemu pestu z baziliko. Danes vam predstavljamo tri okusne različice pesta iz jagnječje solate, ki so vse hitre in enostavne za pripravo.
➤ Koruzna solata Pesto Recept 1:
Sestavine:
- 75 g jagnječje solate
- 20 g mandljev brez kože
- 20 g polovic orehovih jedrc
- 1 majhen strok česna
- 15 g parmezana
- 75 ml olivnega olja
- sol
- poper
Priprava:
Jagnječjo solato očistite in zelo temeljito operite. Nato v ponvi brez maščobe na kratko popečemo mandlje in orehe. Medtem olupimo česen. Nato pasirajte jagnječjo solato, česen, oreščke, mandlje, parmezan in olivno olje ter začinite s soljo in poprom.
➤ Koruzna solata Pesto Recept 2:
Sestavine:
- 1 skleda jagnječje solate
- 75 g parmezana (sveže nariban)
- 1 ščepec morske soli
- 65 g pinjol
- 75 ml ekstra deviškega oljčnega olja
Priprava:
Pinjole na kratko popečemo v ponvi brez dodajanja maščobe. Pri tem se obvezno ustavite, saj semena zelo hitro zažgejo in potem niso več užitna! Jagnječjo solato operemo, osušimo, dobro razvrstimo in damo v visok vrč mešalnika. Z ročnim mešalnikom grobo sesekljajte, nato dodajte pinjole, morsko sol in malo olivnega olja ter vse pretlačite.
Odvisno od konsistence dodamo še malo olivnega olja in spet pire. Primešamo sveže nariban parmezan in dobro začinimo. Če želite, vmešajte še malo morske soli.
Mešanico pesto prelijte v kozarec z navojnim pokrovom, zgladite površino in prelijte z olivnim oljem. Za podaljšanje roka uporabnosti (mislim, da bi pesto moral zdržati vsaj 4 tedne v hladilniku) po vsaki odstranitviPovršino pesta ponovno zgladimo in ponovno premažemo z oljem. Zelo okusno s testeninami, na pici ali kot nadev v listnatem testu.
➤ Koruzna solata Pesto Recept 3:
Sestavine:
- 150 g jagnječje solate
- 80 g orehov
- 150 g Gruyère
- 1 strok česna
- 80 ml orehovega olja
- sol
- poper
Priprava:
Jagnječjo solato dobro operite, osušite in očistite. V ponvi brez olja na kratko prepražimo orehe in jih grobo sesekljamo. Sir naribajte in olupite česen, nato pa vse skupaj z oljem pretlačite in začinite s soljo in poprom. Ta pesto se zelo dobro poda k testeninam in mesu.