Za obdelavo šipka jih je treba najprej osvoboditi notranjega jedra. Vendar je z nekaj triki to enostavno izvedljivo.
Na srečo ni samo enega univerzalnega nasveta, kako najbolje iztrebiti šipek. Načeloma lahko omenimo naslednje postopke:
- rezanje
- vri
- Fleet Lotte
Vse tri različice imajo svoje prednosti in slabosti pri izkoščicanju šipka. Za katero različico se boste na koncu odločili, je odvisno od tega, kako želite sadje uporabiti.
Kako enostavno izrezati šipek
❍ 1. možnost - narežite šipkove:
Pri tej različici je pomembno, da ste previdni. Otroci notranjost šipka ne zaman imenujejo "prašek za srbenje". Na semenih je veliko dlačic, ki ob stiku s kožo povzročijo srbenje. Zato je pri dekoriranju vedno priporočljivo nositi rokavice. Zagotovite si tudi posodo z vodo, da si lahko takoj umijete roke, če se jih dotaknete. Če želite odstraniti jedra, ne da bi pri tem povzročili poškodbe, je najbolje, da ravnate na naslednji način:
1. korak:
Najprej odrežite konico čašice šipka.
2. korak:
Sedaj prepolovite sadje po dolžini.
3. korak:
Z lopatico ali majhno žličko odstranite semena.
4. korak:
Sperite dve polovici šipka pred nadaljnjo obdelavo.
5. korak:
Zdaj lahko preprosto predelate sadje.
❍ 2. možnost - skuhamo šipkove:
Prekuhanje šipka je najlažja možnost za odstranjevanje peščic, če želite na primer sami skuhati šipkovo marmelado. V idealnem primeru bi morali ravnati na naslednji način:
1. korak:
Sadje temeljito sperite pod tekočo vodo.
2. korak:
Boke položite v ponev in jih napolnite z vodo, da prekrijete boke.
3. korak:
Zavremo in, odvisno od velikosti šipka, približno na majhnem ognjudušimo pol ure.
4. korak:
Lonec odstavimo z ognja in vse skupaj pretlačimo z gnetenjem za krompir.
5. korak:
Masa se zdaj preseje skozi grobo sito. Vilice bodo pomagale gladiti kašo vzdolž rešetke.
6. korak:
Za odstranjevanje dlačic iz šipkovih bokov maso ponovno precedimo.
7. korak:
Kašo lahko nato predelamo v marmelado ali druge jedi.
❍ Možnost 3 - odstranitev jedra z uporabo Fleet Lotte:
Odstranjevanje jeder z uporabo Fleet Lotte je lahko malo posebno, saj je pomembno, da ga najprej pravilno nastavite. To vedno zahteva malo finese, vendar pa je delo s šipkom veliko lažje. Najprej morate najti pravi perforirani disk za floto Lotte. Vendar pa je tukaj nasvet, ki lahko pomaga: Če je šipkov pire preveč trd, da bi ga lahko obračali skozi mlin ali "Fleet Lotte", masi preprosto dodajte malo vode.
Slabost te metode pa je, da dlake in ostanki jedrc ostanejo v masi, če jih pred nadaljnjo obdelavo ne pospravite. Ni nujno, da je po okusu vseh.
Pomembno: vedno filtrirajte dlake
Mimogrede, dlačice na semenih se ne lepijo le na kožo in povzročajo srbenje. Če ste malo bolj občutljivi, ga lahko čutite celo v grlu. Zato je vedno priporočljivo, da iz množice izločite čim več las.