Narediti mango je precej težko. Vendar pa obstaja nekaj trikov, s katerimi lahko to naredite bolje.
Njegovo sladko in rumeno meso naredi mango priljubljeno eksotično sadje. Kljub temu je vedno izziv ločiti meso od sredice, ne da bi pri tem zavrgli preveč ali izgubili velik del soka. Vendar pa obstaja nekaj trikov, ki lahko tukaj pomagajo.
Nasvet: Eksotično rastlino lahko gojite v zimskem vrtu in nato naberete svoj mango.
Klasika: olupite mango in ločite meso na dve polovici
Ena od klasik je, da preprosto zgrabite nož in začnete luščiti. Mango je treba vedno olupiti po dolžini. Pri tem je pomembno zagotoviti, da se odstrani samo kožica in čim manj pulpe. Zdaj vstavite oster nož v kašo, dokler se rezalni rob ne dotakne jedra. Zdaj je vse naokrog razrezano. Mango je zdaj prepolovljen in ga je mogoče ločiti. Pomaga, da z vsako roko prime eno polovico in se zasuka v nasprotni smeri. Ena od stranic se popolnoma loči od jedra. Druga polovica je še vedno v središču. Jedro je zdaj mogoče odstraniti.
Pomembno je, da ta postopek deluje le, če je mango res zrel. To kaže dejstvo, da ga je mogoče relativno enostavno pritisniti.
Izrežite jedro manga z rezalnikom za mango
Če si ne želite umazati rok in želite prihraniti veliko mesa, se lahko obrnete naravnost na profesionalni rezalnik manga. Primerjamo ga lahko z rezalnikom za jabolka. Rezalnik za mango je okrogle oblike z odprtino na sredini in še dvema odprtinama ob njej. Zdaj je postavljen na sredino vrha manga in pritisnjen navzdol. Ostra področja se približajo jedru in ločijo kašo. Nekateri modeli so celo zasnovani tako, da hkrati sprostijo lupino. Primerjava variant je vredna truda.
Odstranite koščico manga z žlico
Druga možnost je odstranitev koščice iz manga z žlico. Mango vzamemo v roke in enkrat po dolžini, na sredinirezati vse naokoli. Polovice se zdaj zasukajo v nasprotni smeri in sprostijo. Jedro je v eni polovici. To lahko previdno odstranite z žlico. Za to se uporablja velika žlica. Začne se na vrhu jedra in se nosi pod njim. Tako ohranimo čim več sadne pulpe. Sedaj je jedro mogoče odstraniti. Ta varianta je zelo dobra tudi za nadaljnjo predelavo manga. Zdaj ga lahko olupimo in narežemo na trakove ali kocke.
Mango izrežite z nožem
Razdelite mango na tri dele
Mango zelo hitro in z relativno malo umazanimi rokami izrežite na tri dele. Nož nanesemo enkrat levo od sredice in enkrat desno od sredice in mango tukaj odrežemo. Rezultat so trije deli. V srednjem in ozkem delu je jedro. Preostalo kašo lahko zdaj z nožem odrežemo blizu jedra. Druga dva dela sta olupljena in rezultat je čista kaša brez koščice.
Meso narežite na rezine
Pogosto se kaša preprosto odreže koščice. Tudi tu je mango najprej olupljen. Zdaj vam leži v roki kot popolnoma olupljen sadež. Trak za trakom se z ostrim nožem odstrani pulpa iz sredice. Mango vedno znova obračamo v roki, dokler niso obdelane vse strani. Tu del mesa pogosto ostane na jedru, saj ga z nožem ne moremo popolnoma odstraniti. Ob natančnejšem pregledu pa je običajno le zelo vlaknasto meso.
Zaključek: jedro manga je izziv
Sladko meso manga je prava eksplozija okusa na jeziku. Vendar pa običajno ni mogoče odstraniti koščice s plodov brez ostrega noža. Postopek je vedno lažji, ko je mango zelo zrel. Meso je takrat veliko mehkejše in se lažje loči od koščice.