Kdor rad je slive, ve, kako težko jih je izkoščičiti. Vendar pa obstajata dva načina, kako narediti otroško igro.
Slive so izjemno priljubljeno koščičasto sadje, ki ga lahko na različne načine uporabljamo tudi v kuhinji. Če želite iz sadja sami narediti pogačo, slivovo marmelado, slivov kompot ali slivovko, se morate najprej znebiti koščice. Obstajajo različne metode, s katerimi je mogoče slivam relativno enostavno in hitro izkoščičiti. Spodaj bi vam jih radi podrobneje predstavili.
Slivove koščice je težko odstraniti
Slive so danes glavna sestavina, ki se uporablja v večini kuhinj. Slive so še posebej primerne za torte in peciva, prednost pa imajo tudi v tem, da se koščica zlahka odstrani iz pulpe. Drugače je s slivami. Slivova jedrca veljajo za relativno trdovratna in jih je težko odstraniti iz celuloze. A tudi če so jedra zelo trdovratna, je pomembno biti potrpežljiv. Če poskušate slivovo koščico napadti s preveliko silo, običajno poškodujete plod in ga zdrobite. Posledično ga skoraj ni mogoče uporabiti za torte in peciva, na primer.
Za varno odstranitev koščice iz plodu mora biti ta že dobro zrela, sicer je ni mogoče odstraniti iz pulpe. Idealne so slive, ki ob rahlem pritisku s prsti malo dajejo.
Kako enostavno izkoščičiti slive
Možnost 1 - odstranite semena z nožem:
Večina kuharjev uporablja nož za izkoščičitev sliv. Dejansko je ta postopek enostaven za uporabo in z malo vaje poteka zelo hitro. Če želite slive prvič koščiti z nožem, boste zagotovo potrebovali malo vaje. Samo naredite naslednje:
❍ 1. korak:
Najprej je treba slive oprati in posušiti. Slednje se najbolje obnese s kuhinjskim papirjem, s katerim se površina sadja posuši.
❍ 2. korak:
Zdaj lahko začnete s jedrom. Medslivo držimo z eno roko, nož nanesemo na konico sadja. Zdaj lahko z rezilom režete po vidni vdolbini. Rezilo mora prodreti dovolj globoko, da doseže kamen.
❍ 3. korak:
Zdaj lahko obe polovici sadja previdno obrnete drugo proti drugi, tako da se na sredini ločita od sredice.
❍ 4. korak:
Ko se koščica zrahlja z zvijanjem polovic sadeža, pade iz slive. Sadne polovice običajno ostanejo cele, zato jih je mogoče obdelati na več načinov.
Možnost 2 - uporabite slivovko:
Nakup koščičarja se lahko splača za vsakogar, ki pogosto predeluje velike količine sliv. To majhno orodje, ki izgleda kot klešče, je enostavno za uporabo in izlušči slive, ne da bi jih poškodoval. Kot pri češnjevem koščičarju se koščice preprosto potisnejo iz kaše. Tukaj je majhen vodnik:
❍ 1. korak:
V prvem koraku morate slive oprati in posušiti s kuhinjskim papirjem.
❍ 2. korak:
Slivo nato položimo v koščičar. Pomembno je zagotoviti, da je nameščen vzdolžno.
❍ 3. korak:
Zdaj je mogoče stonerja stisniti. Zaradi pritiska se koščičar vrti v slivo. Koščica bo sčasoma izrinjena iz slive.
Naš namig:
Po izkoščičenju sliv ne morete obdelati samo sveže. Prav tako jih je enostavno zamrzniti. Da bi lahko zamrznjeno sadje odstranili posamezno, ga je treba najprej zamrzniti na daljavo na pladnju in nato prenesti v posode.