Krompir je mogoče hraniti kar dolgo. Lahko se hranijo še dlje, če jih shranite. Pokazali vam bomo, kako deluje.
Ko gre za konzerviranje sadja in zelenjave, imate na voljo več možnosti. Eden od njih je prebujanje, znano tudi kot konzerviranje. To vključuje shranjevanje hrane v kozarcih s segrevanjem, medtem ko je dovod zraka zaprt. Hrana je hkrati pasterizirana in sterilizirana.
Na začetku se morda sliši nekoliko nenavadno, vendar lahko krompir tudi shranite, da ostane dlje. Kratko segrevanje gomoljev v pečici na 60 do 90 stopinj ubije klice, vendar je treba okus in konsistenco v veliki meri ohraniti. Če želite zagotoviti, da je temu tako, morate pri konzerviranju upoštevati naslednje nasvete.
Nasveti za ohranjanje
✔ 1. nasvet:
Mason kozarci in njihovi pokrovi morajo biti v brezhibnem stanju. Poleg tega ne sme biti nobenih skokov. Preden jih zbudite, temeljito očistite kozarce s tekočino za pomivanje posode. Nato jih položite z glavo navzdol na čisto kuhinjsko brisačo, da se posušijo na zraku.
✔ 2. nasvet:
Gumijasti obroči morajo biti tudi brezhibni. Če so porozne, ne tesnijo več zanesljivo. Da ostanejo brez kalčkov, jih potopimo v vodo s kisom, ki smo jo pred tem zavrli, približno tri minute, preden se zavre.
✔ 3. nasvet:
Med prelivanjem krompirja v kozarce je treba kozarce postaviti na vlažno, toplo krpo. Kozarci so napolnjeni tako, da je do roba še približno dva centimetra prostora.
✔ 4. nasvet:
Za zagotovitev tesnosti je treba rob kozarca po polnjenju obrisati. Pred tesnjenjem je treba gumijaste obroče navlažiti. Za konzerviranje naj voda v ponvi pokriva samo ¾ kozarca.
Navodila za konzerviranje krompirja
Krompir lahko hranite precej dolgo, če to storite v hladnem in temnem prostoru. Lahko pa jih tudi zbudite, da ostanejo dlje.
1. korak:
Olupljen krompirnato jih kuhamo v slani vodi 10 minut. V tem času se krompir ne bo kuhal in bo zato ohranil čvrstost. Skladno s tem je le delno kuhan, ker surov krompir ni primeren za konzerviranje.
2. korak:
Ko je krompir še vroč, dodajte osoljeno vodo v kozarce, nato pa dodajte centimeter pod robom kozarca.
3. korak:
Zdaj so kozarci tesno zaprti z nosilcem in postavljeni v vodno kopel. Nato lahko napolnjene kozarce segrevate 30 minut pri 90 stopinjah v pečici ali na štedilniku.
Če želite v nekem trenutku pojesti krompir, morate samo odpreti kozarec in ga segrevati v vodni kopeli pri 100 stopinjah približno 15 minut. Nato jih lahko jeste kot kuhan krompir ali pa jih uporabite za pripravo ocvrtega krompirja ali pire krompirja.