Vsi poznajo zeliščno maslo, a koriandrovo maslo? Prav tako jih je enostavno pripraviti, vendar nudijo slastno poslastico.
Zeliščno maslo je že desetletja zelo priljubljeno. Naj bo to v bageti, z zrezkom ali kot pikanten namaz - zeliščno maslo je nepogrešljivo na žarih in piknikih, še posebej poleti.
Ni nujno, da je vedno klasična različica s peteršiljem in drobnjakom. Maslo lahko tudi čudovito oplemenitite s koriandrom in v kuhinji postavite povsem nove poudarke. Maslo iz koriandra je hitro narejeno in ponuja azijske okusne izkušnje za žar in zabave.
Koriandrovo maslo: osnovni recept in različice
➔ Sestavine:
Za osnovni recept za koriandrovo maslo boste potrebovali naslednje sestavine:
- 200 g masla (po možnosti ekološko)
- ½ šopek koriandra
- sol in poper
- 1 žlica limoninega soka
➔ Priprava:
❶ Najbolje je, da maslo vzamete iz hladilnika nekaj ur preden ga pripravite, da ga lahko nato enostavno obdelate. Biti mora čim bolj mehak.
❷ Z mešalnikom stepite maslo do mehkega in dodajte limonin sok ter nekaj soli in popra. Temeljito premešajte.
❸ Koriander drobno sesekljamo in dodamo maslu. Zmes nežno premešajte z metlico. Okusite pripravljeno zeliščno maslo in po potrebi začinite.
❹ Zdaj lahko koriandrovo maslo daš v skledo in pustiš na hladnem. Maslo lahko namažete tudi na peki papir in nato iz njega oblikujete zvitek. Papir obrnite in zvijte konca skupaj kot bonbon. Nato maslo damo v hladilnik za približno 2 - 3 ure.
» Moj namig: To osnovno različico je mogoče spremeniti po okusu. Uporabite lahko na primer sok limete, dodate drobno sesekljan čili poper ali nekaj sveže naribanega ingverja.
Koriandrovo maslo je odličnega okusa z zrezki in ribami na žaru, pa tudi s ciabatto ali bageto.