Pesto so okusni in hitro pripravljeni. Kaj pa pesto s papriko, na primer? Za vas imamo 3 okusne recepte.
Pesto so res dobra stvar, saj so po eni strani fantastičnega okusa, po drugi strani pa jih je mogoče uporabiti na različne načine. Na primer kot omaka, dip ali kot namaz. Najboljša stvar pri pestu je, da ga lahko v kratkem času pripravite sami.
Vendar samo uživanje klasičnega pesto alla Genovese lahko postane dolgočasno. Če vam je všeč malo bolj sadno, je na primer pesto s papriko ravno prava stvar. Je okusnega in tudi zelo hitrega za pripravo. Prepričajte se in preprosto poskusite enega od naslednjih receptov.
❖ Recept št. 1 - klasični pesto s papriko
Sestavine:
- 1 žlica pinjol
- 1/4 stroka česna
- 1 žlica naribanega parmezana
- 1 žlica olivnega olja
- 1 ščepec soli in popra
- Listi bazilike po okusu
- 150 gr vložene rdeče paprike na žaru
Priprava:
Najprej v ponvi brez maščobe popečemo pinjole in jih nato odstranimo. Medtem papriko na žaru odcedimo in pretlačimo v pire s pinjolami, strokom česna, parmezanom, ščepcem soli, poprom in oljem.
Namig: Pesto samo postrezite s špageti. Hladen pesto preprosto zmešajte s kuhanimi testeninami in razporedite po krožniku z nekaj lističi bazilike.
❖ Recept št. 2 - Pesto z indijskimi oreščki
Sestavine:
- vsaka 2 rdeči in rumeni papriki
- 60 g indijskih oreščkov
- 1 strok česna
- 1 žlica paradižnikove paste
- Sol po okusu
- nekaj Tabasco
Priprava:
Žar pečice segrejte na najvišjo nastavitev. Medtem očistimo paprike, jih razpolovimo in odstranimo semena, notranjo lupino in pecelj. Nato stroke položite na pekač in pecite na žaru približno pet do deset minut, le toliko časa, da začne koža črniti mehurji. Nato vzemite paprikePokrijte z vlažno krpo in pustite, da se ohladi. Nato papriko olupimo in narežemo na kocke.
indijske oreščke popečemo v ponvi brez maščobe in nato zelo drobno sesekljamo. Nato zmešajte na kocke narezano papriko, strt strok česna in paradižnikovo pasto ter začinite s soljo in tabasco.
❖ Recept 3 - Pepper Paradižnikov pesto
Sestavine:
- 6 paprik
- 400 gr vinskih paradižnikov
- 20 sušenih paradižnikov (brez olja)
- 2 čili papriki
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- malo olivnega olja
- Bazilika in origano po okusu
- Sladkor, sol in poper po okusu
Priprava:
Vinske paradižnike, sušene paradižnike, papriko in čili narežite na kocke in jih dajte v mešalnik. Nato zmes precedite s pomočjo sita. Nato olupimo čebulo in stroke česna. Oboje dodajte zmesi in ponovno dobro premešajte. Nato vse skupaj začinite z baziliko, sladkorjem, soljo in poprom ter po želji pokapajte z olivnim oljem.
Nasvet: tako bo vaš pesto ohranil dlje
Če želite pesto hraniti le nekaj dni, lahko uporabite hladilnik. Z majhnim trikom lahko podaljšate rok uporabnosti do štiri tedne. Če želite to narediti, preprosto zgladite vaš Pest in nato nanesite plast olivnega olja.
Če želite pesto ohraniti dlje časa, ga lahko brez težav zamrznete. Tukaj je smiselno pesto predhodno napolniti po porcijah - na primer v modelih za ledene kocke:
Še en način za ohranitev pesta je, da ga ohranite. Če želite to narediti, napolnite pesto v sterilne kozarce in jih zaprite. Nato kozarce postavite v ponev z rahlo vrelo vodo. Po približno 30 minutah lahko kozarce vzamete iz vode in pustite, da se ohladijo na glavo.