Čeprav je malo zapleteno, bi morali ljubitelji ingverja zagotovo sladkati svoj ingver. Predstavljamo vam dve možnosti.
Kandirani ingver je eden od insajderskih nasvetov med sladkarijami. Navsezadnje mnogi poznajo azijsko korenino ingverja le kot sestavino kitajskih ali indijskih jedi ali kot prilogo k sušiju. A aromatično-pikantni gomolj nareže tudi fino postavo kandiran. Če imate radi ingver v slani obliki, ga boste zagotovo radi jedli kandiranega. In seveda vam ni treba kupiti kandiranega ingverja že pripravljenega. To slastno sladico s prav posebnim okusom lahko naredite tudi sami.
Eno je treba povedati vnaprej: najpomembnejša sestavina pri sladkanju ingverja je potrpežljivost. Ingver mora namočiti, preden ga lahko kandiramo. Za celoten postopek sladkanja morate pustiti približno štiri dni. Če vam to vzame predolgo, priporočamo »hitro možnost« čez noč.
Katere sestavine potrebujete za kandiran ingver?
- 500 g svežega ingverja
- 5 skodelic sladkorja
- pribl. 2 litra vode
- 1 ščepec soli
- narezana limona
Candy ingver: priprava več dni:
» 1. dan
Najprej morate olupiti svež ingver in ga narezati na tanke trakove. Nato ingver damo v ponev in zalijemo s toliko vode, da ga prekrije. Ingver zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in pustite vreti približno 15 minut, dokler se koščki ne zmehčajo. Zdaj dodajte skodelico sladkorja in pustite, da vse ponovno zavre. Nato posodo odstranite s štedilnika in pustite ingver pokrit čez noč.
» 2. dan
Naslednji dan pustite, da ingver nepokrito duši 10 minut. Nato dodajte naslednjo skodelico sladkorja in rezine limone. Vse ponovno zavrite in pustite, da lonec spet počiva čez noč, da se ingver napoji.
» 3. dan
Ponovite isti postopek tretji dan: ingver zavrite in dodajte skodelico sladkorja. Zdaj morate dobro premešati, sicer se koščki ingverja zlahka zažgejo! Po približno 20Dušimo nekaj minut (nenehno mešamo) in v ponev dodamo še eno skodelico sladkorja. Spet mora vse zavreti, preden lahko lonec odstavite, da se čez noč strmo.
» 4. dan
Četrti dan odstranite limono in dodajte zadnjo skodelico sladkorja. Ingver zavremo, mešamo in dušimo, dokler se sirup ne zgosti. Zdaj maso prelijte skozi cedilo in koščke ingverja položite na rešetko, da se odcedijo. Na koncu morate koščke povaljati v sladkorju.
» Nasvet: Pri odcejanju ne pozabite ujeti ingverjevega sirupa. Nato ga lahko uporabite za sladkanje čaja ali kot začimbo za azijske jedi.
Candy ingver: ekspresna različica:
Za hitro različico kuhajte ingver v vodi, dokler ni gotov. Nato ga odcedimo in damo nazaj v lonec s približno litrom hladne vode. Zdaj dodajte štiri skodelice sladkorja in ščepec soli. Pustite, da ta mešanica med mešanjem vre, dokler ingver ne postane prosojen in skoraj vsa voda v loncu izpari. Nato lahko zmes vlijete v cedilo in zberete sirup. Nato koščke ingverja razporedite na kos papirja za peko in prelijte s sladkorjem.
Vabljeni tudi k ogledu tega videoposnetka:
Z nalaganjem videoposnetka sprejemate YouTubovo politiko zasebnosti.
Več o tem
Naloži video
Vedno odblokiraj YouTube