Vretje lahko znatno podaljša rok uporabnosti zelenjave. Tukaj preberite, kako ohraniti korenje.
Pri nas lahko sedaj tudi v zimskih mesecih kupite veliko vrst sadja in zelenjave. Posledično je ohranjanje izgubilo svoj pomen, saj vključuje tudi določeno količino dela. Toda zlasti pozimi je korenčkova solata iz kuhanih gomoljev še posebej okusna.
Še posebej, če gojite korenje na svojem vrtu, morate razmisliti tudi o tem, da ga ohranite tako, da ga ohranite. V navodilih po korakih vam bomo razložili, kako natančno deluje konzerviranje.
Navodila po korakih za konzerviranje korenja
1. korak: očistite korenje
Še posebej, če korenje prihaja z vašega vrta, se nanj pogosto prilepi veliko umazanije. Zato jih najprej temeljito očistimo pod tekočo vodo, nato pa jih z lupilcem za zelenjavo odstranimo iz lupine. Odstranite konce in korenje takoj položite v posodo z vodo. Tako ohranijo svojo lepo barvo.
2. korak: Pripravite kozarce
Kozarce za konzerviranje previdno sperite z vročo vodo in pripravite ustrezne tesnilne obroče.
3. korak: Pripravite korenje
Korenček vzamemo iz vode in ga narežemo na kocke ali rezine.Korenček lahko popolnoma ohraniš. Najbolje je, da korenje blanširate dve minuti, potem se bo ohranilo dlje. Kuhate jih lahko tudi na pari največ pet minut. V vsakem primeru je treba zelenjavo takoj zatem sprati s hladno vodo.
4. korak: segrejte vodo
Lahko konzervirate v pečici, v vodni kopeli ali v posebnem loncu za konzerviranje. Zdaj bi morali vodo segreti na 80 stopinj.
5. korak: Dajte korenje v kozarce
Po odcejanju v pripravljene kozarce damo blanširano korenje. Sedaj zavremo slano vodo in z njo napolnimo napolnjene kozarce. Vendar pa morate pustiti približno dva centimetra prostora do roba očal.
» Nasvet: vikorenje lahko prelijete tudi z vrelo vodo, nato dodajte ščepec soli in nato zaprite kozarce.
6. korak: povečajte temperaturo vode
Preden začnete zapirati kozarce, se temperatura vode poveča tako, da dosežemo temperaturo 100 stopinj za vretje. V vsakem primeru mora biti voda tako visoka, da so kozarci popolnoma pokriti.
7. korak: zaprite kozarce
Ko napolnite kozarce, postavite gumijasta tesnila na robove in jih previdno zaprite s pokrovom.
8. korak: trajanje kuhanja
Kako dolgo kuhate korenje, je odvisno od več dejavnikov. Pri mladem korenčku, ki ga celega daš v kozarce, je treba računati na dobri dve uri. Za na kocke narezano korenje običajno zadostuje približno 90 minut. Po preteku časa pustite kozarce nekaj časa v vodi. Nato jih vzemite ven in jih položite z brisačo.
Čeprav se korenje v pločevinkah hrani zelo dolgo, bi ga morali pojesti v 12 mesecih!