Kuhanje zelenjave pravzaprav ni raketna znanost, enako velja za korenje. Vendar pa morate biti pozorni na nekaj pomembnih točk, da se ohranijo dragocene sestavine.
Korenje je izjemno priljubljeno pri mladih in starih. Ne samo, da jih je enostavno posaditi na vrtu, jih je enostavno pripraviti tudi v kuhinji. Brez velike pompe in še vedno preprosto okusno.
Pomembno je vedeti, da korenje pripravite pravilno, da se ohranijo dragocene sestavine. Predvsem vitamina A in E naredita korenje zelo zdravo zelenjavo, ki naj se med kuhanjem ne izgubi, zato mora biti priprava čim bolj nežna.
Tukaj je nekaj nasvetov, ki jih morate upoštevati pri kuhanju korenja.
Nasveti za nežno kuhanje korenja
Korenje je seveda najbolj zdravo, če ga uživamo surovo, o tem ni dvoma. Čim pogosteje se torej izogibajte kuhanju in uživajte korenje v obliki solate ali pa iz njega iztisnite sok. Če pa želite skuhati korenje, uporabite čim manj vode, razen če želite narediti korenčkovo juho.
Pred kuhanjem zelenjavo vedno temeljito sperite pod tekočo vodo s čopičem, nato pa korenje olupite z lupilcem za zelenjavo. Sedaj lahko korenje narežete na palčke, kocke ali rezine, lahko pa pripravite tudi majhne korenčke v enem kosu.
» Nasvet: Kosi ne smejo biti preveliki za kuhanje, saj bo tako čas priprave daljši
Metode priprave korenčka
» Nasvet 1: 
Korenje nikakor ne smete kuhati v vodi. Najbolje je, da vedno uporabite posebno sito za ponev. V lonec pride le zelo malo vode, zelenjava v situ se ne dotika vodne površine. Korenje se kuha samo v pari, tako da pokrov lonca ostane ves čas zaprt.
» 2. nasvet:
Lahko pa v ponvi stopite nekaj masla in dodajte sladkor, nato pa se korenje v njem karamelizira. Nato dodajte zelo malo vode ali zelenjavne juhe in korenje kuhajte približno 10 minutminut. Za ugriz morajo ostati precej trdni. Zelenjavo lahko nato začinite z malo soli, poprom in svežim peteršiljem.
» Nasvet 3:
Druga metoda je priprava s čebulo in smetano. Čebulo drobno sesekljamo in jo na raztopljenem maslu v ponvi prepražimo do zlato rjave barve. Narezano korenje damo v lonec in prelijemo z vrelo vodo. V njej naj se namakajo pet minut. Nato vodo odlijemo in korenje gre v lonec s čebulo. Dodamo malo vode in kuhamo na srednji temperaturi sedem minut. Nato začinite s soljo in poprom ter dodajte smetano ter kuhajte na majhnem ognju še štiri minute.