Orehi z lastnega drevesa so preprosto okusni. Da se ne pokvarijo, jih morate pravilno shraniti. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost plesni.
Nekaj posebnega je, da lahko na svojem vrtu imenuješ svoj oreh. Od sredine septembra bodo na svoj račun prišli ljubitelji orehov. Zreli oreščki padejo na tla in jih lahko poberemo in pojedo. Vsekakor pa se morate vzdržati, da bi oreščke podrli z drevesa, da bi hitreje napredovali pri žetvi. Po eni strani poškodujete oreh, po drugi strani pa lahko poberete še nezrele orehe. Zrele orehe je mogoče prepoznati po zmečkani, črni zunanji lupini.
Vsak vrtnar je vesel bogate letine. Če pa se izkaže, da je tako velik, da ne moreš jesti tako hitro, kot orehi padejo z drevesa, potem moraš skrbeti. Da bodo orehi čim dlje sveži, jih morate pravilno shraniti. V najslabšem primeru začnejo plesniti in vaše letine ni več. Ali ne bi bilo to nadležno?
3 nasveti za pravilno shranjevanje orehov
Ustrezno shranjevanje orehov ni težko, niti ni posebej zamudno. Upoštevati je treba le nekaj pomembnih stvari.
» Nasvet 1: Previdno očistite kožo
Ostanki zelene lupine so še vedno prilepljeni na nekaj orehov. Previdno jih morate odstraniti. V nobenem primeru ga ne smete sprati, saj boste tako kožo zmehčali in hitreje splesnila.
» Nasvet 2: Pustite, da se orehi posušijo
Po odstranitvi ostankov lupine je treba orehe posušiti pri temperaturi okoli 25 stopinj. Temperatura v prostoru ne sme presegati 30 stopinj, sicer bodo oreščki zelo hitro žarki. Pazite tudi na vlažnost v prostoru. To ne sme biti previsoko, saj je tu pričakovati tudi rast plesni.
» Opomba: Takoj, ko se na oreščku ali koščici pojavi plesen, prenehajte jesti! Ta tako imenovana oreščna plesen vsebuje močne toksine.
Za postopek sušenja, ki včasih lahko traja tudi do 6 tednov, oreščke razporedite na veliko površino in v eni plasti. Povsod mora biti zrak.
» Nasvet 3: Shranite orehe
Če so orehi suhi, jih lahko položite v vreče ali druge mreže ali posode in jih hranite na hladnem. Tu je na primer klet idealna.
Ko so orehi shranjeni na najboljši možni način, se lahko hranijo več mesecev. To pozno poletje sem jedla lanske orehe in niso izgubili svojega slastnega okusa.
Skladiščenje oluščenih oreščkov
Če ste že zlomili veliko število svojih oreščkov, se bodo hranili le približno štiri tedne. Toda le, če so bili nepredušni, hladni in suhi v zaprti posodi.
» Moj nasvet: Orehe lahko tudi zamrznete. Tako lahko v svojih orehih uživate veliko dlje in vam ni treba nabijati sesekljanih orehov vase, kaj hudiča ali polna voda. To naredite tako, da jedrca položite na pekač, pustite, da se posušijo, nato pa jih nepredušno zapakirajte in postavite v hladilnik. Hranijo se do 12 mesecev.