Mangold lahko uporabite za več kot le za pripravo solate. Iz nje si samo pričarajte juho. Za vas imamo 5 okusnih receptov.
Blitva je v zadnjih letih postala ena najbolj priljubljenih zelenjavnih rastlin. To je divja vrsta pese, ki raste predvsem ob obali, zato je blitva znana tudi kot morska blitva. Za to zelenjavo so značilni predvsem približno 30 cm dolgi listi, ki jih pogosto zamenjujejo s špinačo.
Posebnost: blitva vsebuje veliko vitaminov, kot so vitamin A, E in K, pa tudi magnezij, natrij, kalij, železo in sladkor. V skladu s tem se lahko blitva pogosteje znajde na krožniku. Na primer v obliki juhe. Kaj pa recimo krompirjeva juha z blitvo ali azijska blitva in riževa juha s kozicami? Sliši se okusno? Potem preprosto preizkusite recepte!
Recept št. 1 - Krompirjeva juha z blitvo
Sestavine (za 2 osebi):
- 170 g krompirja
- 750 ml zelenjavne juhe
- 4 žlice smetane
- 400 g stebla blitve
- malo limoninega soka
- nekaj peteršilja
- sol
- poper
➥ Priprava:
Zanimivo je, da za to jed ne potrebujete listov blitve, temveč le stebla. Te in krompir najprej narežemo na majhne kocke. Nato v zelenjavno juho dodamo krompir in kuhamo približno 5 minut. Šele nato dodamo stebla blitve in pustimo, da se vse skupaj pokrito kuha še 10 minut. Nato vse skupaj pretlači v pire.
Pred serviranjem juho začinite s soljo in poprom. Dotik limoninega soka daje vsej zadevi svež okus. Za okras dodamo malo smetane in sesekljan peteršilj.
Recept št. 2 - azijska blitva riževa juha s kozicami
Sestavine (4 obroke):
- 1 pločevinka sesekljanega paradižnika
- 150 g dolgozrnatega riža
- 125 g kuhanih in olupljenih kozic
- 150 ml kreme
- 750 ml zelenjavne juhe
- 300 g blitve
- 1 por
- 1 čebula
- 1 žlička sladkorja
- 2 žlici olja
- 1/2 šopka kopra
- sol
- poper
➥ Priprava:
Najprej operemo por in ga narežemo na majhne kolobarje. Čebulo olupimo in sesekljamo. Nato blitvo operemo in narežemo na trakove. Nato vse skupaj pražimo na vročem olju približno 2 do 3 minute. Nato dodajte riž in sesekljan paradižnik z 1 žličko sladkorja. Poleg tega morate še zaliti osnovo in vse skupaj pokrito kuhati vsaj 15 minut.
Ko poteče 15 minut, juho prečistite s smetano ter začinite s soljo in poprom. Nato v juhi na kratko pogrejemo kozico in na koncu postrežemo s sesekljanim koprom.
Recept št. 3 - Juha iz blitve s kokosovo smetano
Sestavine (4 obroke):
- 100 g drobno narezane čebule
- 1 narezan na kocke in očiščen čili paprika
- 600 g blitve
- 30 g masla
- 700 ml zelenjavne juhe
- 100 ml smetane
- 60 g kokosove smetane
- 1 žlička kurkume
- malo kajenskega popra
- malo soli
➥ Priprava:
Blitvo najprej očistimo, peclje drobno narežemo in liste narežemo na manjše koščke. Nato na maslu v ponvi rahlo prepražimo čebulo, čili in stebla blitve. Vse skupaj napolnite z zelenjavno juho in na srednji temperaturi nežno dušite. Šele po 10 minutah morate dodati liste blitve in smetano. Za okusno poslastico vmešajte kokosovo smetano in juho začinite s kurkumo, soljo in kajenskim poprom.
Recept št. 4 - juha iz blitve z jogurtom
Sestavine (4 obroke):
- 1 navadna čebula
- 1 šop mlade čebule
- 500 g blitve
- 1 žlica mletega koriandra
- 2 žlici olivnega olja
- 100 g riža
- 1 žlička kurkume
- malo soli
- mleta paprika
- 1/2 šopka svežega koriandra
- 1/2 česen
- 500g turškega jogurta
- 1 L vode
➥ Priprava:
Najprej očistite in sesekljajte obe vrsti čebule. Nato operemo in grobo sesekljamo liste blitve. V ponvi segrejemo olivno olje in v njem prepražimo čebulo, da postane prosojna. Potem je tu še riž, ki je popečen. Na koncu vmešamo blitvo z 1 L vode in začinimo s kurkumo, poprom, ščepcem soli in koriandrom. Kuhajte 20 minut na majhnem ognju.
Medtem olupimo česen, potresemo z malo soli in nato pritisnemo. Nato sok zmešajte z jogurtom, da nastane jogurtovo-česnova omakaobrazci. Nato koriander operemo, otresemo in odstranimo liste. Nato v juho vmešamo jogurtovo omako in rahlo segrejemo. Nato na vrh dodajte svež koriander.
Recept št. 5 - juha iz kvinoje in korenčka z blitvo
Sestavine (za 1 osebo):
- 1 velik korenček
- 10 listov blitve
- 2 žlici amaranta
- 6 žlic kvinoje
- 1/2 L zelenjavne juhe
- 1 žlička kvasa
- sol
- poper
➥ Priprava:
Amarant in kvinojo v ponvi rahlo popečemo in nato dodamo zelenjavno juho. Vse skupaj zavrite. Sedaj narežite korenček na majhne kocke, blitvo pa na drobne trakove. V juho dodamo zelenjavo in kuhamo še 10 minut na zmernem ognju. Nato juho začinite s kvasom, poprom in soljo ter postrezite.