Jagnječja solata ustreza vašemu okusu? Ali kot pesto, solato ali kuhano? Potem vsekakor poskusite te 3 recepte za juho iz jagnječje solate.
Jagnječja solata je prava poslastica, še posebej pozno poleti in jeseni. Škoda, da ga večina pripravlja samo surovo kot solato. Konec koncev, jagnječja solata ni samo po okusu surova. Lahko se pripravi na veliko različnih načinov. Iz jagnječje solate lahko na primer pričarate pesto ali ga pripravite kot juho.
Da, prav ste prebrali. Iz jagnječje solate lahko naredite tudi juho. To je enostavno, ponavadi gre zelo hitro in je res zelo dobra zamenjava od bučne juhe, paradižnikove juhe in podobno.Povrhu je tudi jagnječja solatna juha odlična poletna jed, ker je zelo lahka. Preizkusite in se prepričajte sami.
Poskusite te recepte
➤ Recept 1 - Kremna juha iz jagnječje solate
Sestavine:
• 250 g jagnječje solate• 3 šalotke
• 2 žlici masla
• 2 stroka česna
• 1 krompir
• sol• poper
• muškatni orešček
• Lupina 1 nepovoskane limone
• 1 lovorjev list
• 500 ml zaloge
• 200 ml smetane
• 1 ščepec sladkorja
• 1 iztisnite limonin sok
• 50 g trakovi slanine
Priprava:
- Jagnječjo solato operemo, blanširamo v slani vodi in nato grobo sesekljamo. Hkrati prepražite trakove slanine.
- Šalotko na drobno narežemo in prepražimo na vročem maslu. Nato dodajte sesekljan česen.
- Dodajte surov, drobno sesekljan krompir, juho, nekaj soli, popra, muškatnega oreščka in kos limonine lupinice.
- Vse zavrite do mehkega, odstranite limonino lupinico in lovorjev list, dodajte smetano, sladkor, limono in sol ter juho pretlačite.
- Sedaj juho takoj postrezite z zdrobljeno slanino, saj jo bo limona čez nekaj časa posivela.
Nasvet: Če juho pripravite vnaprej in nameravate postreči pozneje, dodajte smetano, sladkor, limono in sol tik pred serviranjem.
➤ Recept 2 - juha iz jagnječje solate s krutoni
Sestavine:
• 125 g jagnječje solate• 3 šalotke
• 1 žlicamaslo
• 250 ml belega vina
• 400 ml mesne juhe
• 200 ml sladke smetane• 2 rumenjaka
• Muškatni orešček
• Sol
• Začimba
• 2 rezini toasta
• 2 žlici bučnih semen
Priprava:
- Jagnječjo solato operemo, odcedimo in nato grobo sesekljamo.
- Šalotko na drobno sesekljamo in prepražimo na vroči maščobi. Nato dodajte jagnječjo solato in kuhajte še minuto.
- Zdaj prilijte belo vino in mesno juho, začinite in pustite, da se vse kuha 10 minut.
- Smetano stepemo z muškatnim oreščkom in rumenjakom ter nato vmešamo v vročo juho. Pomembno: Ne pustite, da juha več vre!
- Toast narežite na majhne kocke in prepražite v ponvi. Nato popečemo bučna semena. Nato z njim okrasite juho.
➤ Recept št. 3 - juha iz jagnječje solate z brusketami (priprava v Thermomix TM 31)
• Sestavine za juho:•1 čebula
•50 g masla
•400 g krompirja
•200 g jagnječje solate
•750 g zelenjavne juhe
• 280 g kisle smetane
•sol
•črni poper• Sestavine za brusketo:
•Kruh ali bageta
•Oljčno olje
•1 velika kroglica mocarele
•4 veliki paradižniki
•Sol
• Poper
•Bazilika
Priprava:
- Sesekljajte čebulo v posodi za mešanje 5 sekund pri hitrosti 5.
- Dodamo maslo in dušimo 2 minuti (Varoma) pri hitrosti 2.
- Krompir narežite na velike kose, ga dodajte in ga z lopatico sesekljajte 20 sekund pri hitrosti 4. Krompir poskrbi, da se juha dobro veže.
- Dodamo jagnječjo solato in zelenjavno osnovo ter kuhamo 25 minut pri 100°C pri hitrosti 2. Nato juho pire 15 sekund pri hitrosti 8.
- Dodamo kislo smetano, začinimo z začimbami in nato ponovno mešamo 10 sekund pri hitrosti 3.
- Narežite kruh.
- Mocarelo in paradižnik narežemo na kocke, baziliko nasekljamo in vse skupaj premešamo. Nato dodajte nekaj olivnega olja in začinite s soljo in poprom.
- Mešanico razporedite po rezinah kruha, vsako pokrijte z rezino mocarele, postavite v pečico in pustite, dokler se mocarela ne stopi.