Pesto Genovese je klasična omaka za testenine. Tisto, česar mnogi ne poznajo, pa je pesto iz jajčevcev. Tako odličnega okusa in je pripravljena v kratkem času.
Ne le najbolj znan pesto v tej državi, pesto Genovese z baziliko in pinjolami, oplemeniti testenine na najboljši način. Iz avokada, jagnječje solate in jajčevcev si lahko pričarate tudi pikanten pesto, ki se ne poda le k testeninam, ampak je tudi slasten namaz za kruhke in palčke. Za to ne potrebuješ veliko. Večino sestavin, ki jih potrebujete, boste verjetno imeli tako ali tako doma. Zato poskusite ta okusen recept.
Sestavine (4 obroke):
- 2 jajčevca
- 3 stroki česna
- 70 g praženih borovih ali sončničnih semen
- 80 g naribanega parmezana
- 100 ml olivnega olja
- sol
- poper
- limonin sok
Priprava:
Jajčevce prerežite po dolžini in jih z zarezano stranjo navzdol položite na pekač, obložen s peki papirjem ali aluminijasto folijo, v ogreto pečico na 180°C. Jajčevce je treba nato peči približno 30 minut, torej toliko časa, da se kožica udrti in nastane mehurje, meso pa je mehko. Če želite preveriti, ga preprosto prebodete z iglo za rulado ali palico za šašlik.
Vmes lahko v blenderju pretlačiš borovo ali sončnična semena skupaj s česnom, parmezanom in olivnim oljem.
Ko se jajčevci ohladijo, jih lahko olupimo in dodamo meso že pasiranim sestavinam. Ponovno pretlačimo v pire in začinimo s soljo in poprom ter majhnim stiskom limoninega soka. Končano!